Rotolo di Cioccolato con Farcia di Mascarpone e Nutella

standard 24 Marzo 2014 23 responses

Buon Lunedì a Tutti

Dopo un breve e intenso inizio di primavera, siamo ritornati in pieno inverno. Era troppo bello e mi aveva messo di buon umore. E’ vabbè.

Oggi la giornata é iniziata con una bella grandinata, mentre io mi trovavo in giardino per dare la colazione ai gattini. Anzi, ad un certo punto mi sono ritrovata da sola in mezzo ad una grandinata, i gattini erano tutti scappati via.

Era da venerdì che si diceva che il tempo doveva cambiare, e io mi sono preparata per un brutto fine settimana. Sabato mattina mi sono messa in cucina a preparare un dolce cioccolatoso, un rotolo di cioccolato con farcia al cioccolato. Dalla serie, quando “ci vo, ci vo”, e questo fine settimana era proprio il caso.

Vi posso assigurare che é un dolce strepitoso.

Chi frequenta il blog sa che mi piace preparare rotoli dolci, come il Rotolo Foresta NeraRotolo Victoria Sponge, il classico Rotolo alla Nutella, alla versione estiva Rotolo con Mascarpone e Pesche. Per rivedere qualche ricetta cliccate sopra il nome del rotolo.

Per me sono dolci molto versatili e si possono preparare con diversi ripieni, con pan di spanga alla vaniglia, oppure al cacao. Ho mille idee per la testa.

Ma questo in specifico é una vera goduria. Cioccolatoso al punto giusto.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti


Per il Pan di Spagna al Cacao.


4 uova
80 g di zucchero
15 g di cacao amaro
40 g di farina 00
1 cucchiaio di acqua tiepida
1 cucchiaino di miele
1 bustina di vanillina


Per la farcia


250 g di mascarpone 
3 cucchiai di nutella


zucchero  a velo per decorare

Separate i tuorli dagli albumi, e montate a neve gli albumi, con un pizzico di sale. Lasciate da parte.

Un’altra terrina sbattete i tuorli con lo zucchero.

Unite al composto il miele, l’acqua tiepida e mescolate.

A parte mescolate la farina, il cacao e la bustina di vanillina.

Dovete setacciare e mescolate poco per volta al composto di uova e zucchero.

 Quando tutto é ben mescolato, iniziate ad incorporare gli albumi a neve,
sempre poco per volta, mescolando delicatamente per non smontare.

Adagiate una carta da forno sulla placa da forno, imburrate con un
pezzettino di burro e cospargere di zucchero sopra. Versate l’impasto e
distribuite bene sulla carta da forno.

 Infornate a 160 gradi, forno statico, per 8 / 10 minuti. Fate la prova dello stuzzicadenti.

 Appena l’impasto è cotto, togliete dal forno e ancora caldo togliete dalla placa da forno.

Adagiate l’impasto rovesciato sopra un canovaccio e togliete la carta da forno. Tutto ancora caldo.

Arrotolate e lasciate raffreddare in questo modo, coperto con il canovaccio.

Nel frattempo mescolate il mascarpone con la nutella, fino a formarsi una crema spalmabile.

Srotolare l’impasto e spalmate la crema di mascarpone e nutella. Arrotolate e spolverate con zucchero a velo.

Lasciate riposare per 2 ore in frigo prima di servire.

Buon Appetito.

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