Pranzo di Primavera : Asparagi e Uovo al Tegamino

standard 9 aprile 2014 16 responses

Buon Mercoledì Cari Amici.

Per il pranzo di tutti i giorni mi piace stare leggera, un piatto di verdura é l’ideale. Principalmente nel periodo primaverile e estivo, una insalata ricca, con insalatina, pomodori, olive, ecc.

Oppure una verdura cotta, e in questo periodo di asparagi freschi, belli e gustosi, io non resisto. Un piattino di asparagi cotti, conditi con un filo d’olio e un bel uovo al tegamino sopra, é una bontà.

E poi avevo ancora i limoni bio e qualcuno ho lasciato per condire insalata e verdura.

Ho la fortuna di poter apparecchiare in un tavolo nel mio terrazzo, all’aria aperta. Il pranzo é un momento di svago della giornata.

Dopo un lungo inverno mangiare all’aria aperta é un lusso.

La ricetta é facilissima.

Pulire gli asparagi, togliendo la parte più duretta finale.

Lavate e cuocete in acqua salata per qualche minuti. Dipende della grandezza degli asparagi.

Se avete, potete usare la pentola speciale per cuocere asparagi.

Quando gli asparagi sono cotti, togliete dall’acqua e adagiate in un piatto piano.

Nel frattempo preparate l’uovo al tegamino.

Versate un filo d’olio in una padellina e lasciate scaldare un po’.

Rompete l’uovo nella padellina e lasciate li, senza toccarlo.

Salate e pepate e lasciate friggere l’uovo.

Quando i bordino iniziano a dorare potete spegnere il fuoco.

Adagiate un po’ di asparagi in un piatto, versate un filo d’olio, qualche gocce di limone e adagiate sopra l’uovo.

Per accompagnare una fettina di pane.
Buon Appetito.

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