Crocchette di Carne

standard 13 Luglio 2014 6 responses

Buona Domenica Amici

 Di norma la domenica non scrivo post, ma oggi é decisamente una giornata strana. Diluvia, fa freddo, il cielo é nero…… Mi sono dovuta cambiare perché sentivo freddo, in pieno mese di luglio, che sembra più autunno.

Sono sicura che tra qualche giorno farà un caldo pazzesco, funziona sempre così. Nel frattempo, chi si aspettava di passare la giornata al mare, dovrà restare a casa.

E’ una estate strana. Capita.  Ma di questi periodi mi piace tantissimo preparare qualcosa di sfizioso per un aperitivo all’aperto.

Domenica scorsa ho comprato la rivista di Jamie Oliver e ho visto alcune ricette che lui ha dedicato al Brasile. A proposito, proprio lui é partito per il Brasile e sono curiosa di sapere cosa combinerà nel mio paese.

Di una cosa sono sicura, lui impazzirà per la frutta.

La frutta in Brasile é divina, completamente diversa da quella che si trova qui. Il sapore é divino.

La tavola della colazione in Brasile é un trionfo di frutta, succo di frutta naturale, torta da colazione, ecc.

Ma ritornando alla rivista, lui ha pubblicato questa ricetta di crocchette che é deliziosa. Mia nonna faceva sempre ed in diverse versione.

Per questa volta ho deciso di preparare la ricetta della rivista, ma prossimamente farò le varianti della mia nonna.

Con questo tempo ci manca soltanto dover accendere i rsicaldamenti….. Meglio andare alla ricetta di queste deliziose crocchette.

Ingredienti


300 g di carne macinata
1 spicchio d’aglio
1/2 cipolla
una presa di paprika dolce
1 uovo
50 g di farina
olio d’oliva
sale / pepe


Per la panatura


2 uova
farina 00 
pangrattato

olio di semi per friggere

Mondate la cipolla e lo spicchio d’aglio.

Tagliare la mezza cipolla a pezzettini e lo stesso con lo spicchio d’aglio.

Versate un filo d’olio in una padella, unite il trito di cipolla e aglio e lasciate dorare.

Successivamente unite il macinato di carne e mescolate.

Lasciate dorare la carne e poi aggiungete la presa di paprika dolce, sale e pepe. Coprite con un coperchio e abbassate il fuoco. Lasciate cuocere per qualche minuto.

A questo punto spegnete il fuoco e lasciate intiepidire leggermente.

Unite alla carne l’uovo e mescolate velocemente.

Iniziate ad aggiungere la farina, poco per volta fino a legare e diventare consistente per formare le crocchette.

Lasciate raffreddare.

Successivamente preparate le crocchette e panare prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e per ultimo nel pangrattato.

Friggere le crocchette in abbondante olio di semi caldo.

Lasciate asciugare nella carta assorbente e servite ancora caldo.

Buon Appetito.

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