Semifreddo Pere e Ricotta

standard 30 settembre 2014 16 responses

Buon Martedì Amici

Oggi la giornata é stupenda, la temperatura é fantastica, per me potrebbe restare così.

Ma il tempo fa il suo corso e tra un po’ il freddo arriverà. Pazienza.

E con il cambiamento della temperatura possiamo preparare dei dessert ancora freschi, ma un poco più elaborato.

Un semifreddo di ricotta e pere, un dessert delizioso e facilissimo da preparare.

La ricetta avevo visto nel libro di Benedetta Parodi; “Mettiamoci a Cucinare”, ma ho adattato ai miei gusti.

Se volete potete aggiungere qualche gocce di cioccolato fondente, che ci sta benissimo. Purtroppo io non avevo a casa, altrimenti avrei aggiunto.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.


biscotti frollini tipo Oro Saiwa
250 g di ricotta 
100 ml di panna fresca
80 g di zucchero
2 pere tipo kaiser
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio di brandy
succo di pere

Sbucciate le pere, tagliate a dadini e adagiare in una padella.

Unite alle pere lo zucchero, il brandy e l’amido di mais.

Accendete il fuoco e lasciate cuocere le pere. Non dovranno risultare cotte, ma lasciate semi cotte, un po’ croccanti. Bastano 2/3 minuti sul fuoco medio

Nel frattempo semi montare la panna.

In una ciotola unite la ricotta, lo zucchero e mescolate. Aggiungete la panna poco per volta e amalgamate il tutto.

Mescolate per ultimo le pere.

Prendete una ciotolina e versate un po’ di succo di pere.

Prendete anche lo stampo di plumcake, foderate con la pellicola e iniziate a montare il semifreddo.

Bagnate i biscotti nel succo di pere, adagiate sul fondo dello stampo di plumcake.

Ricoprite con la crema di ricotta e pere.

Rifate lo strato di biscotti, sempre bagnati nel succo di pere.

Ricoprite con il restante della crema di ricotta e pere.

Finalizzate con l’ultimo strato di biscotti, bagnati nel succo di pere.

Ricoprite il tutto con la pellicola e portate in freezer per almeno 2 ore.

Per servire, girate in un piatto da portata e togliete la pellicola.

Potete servire con una salsina di cioccolato.

Buon Appetito!!!!

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