Cupcake Victoria Sponge

standard 21 ottobre 2014 14 responses

Buon Martedì Amici

La torta Victoria Sponge é la mia torta preferita. E non solo la mia, perché chi assaggia qui da me, mi chiede sempre questa deliziosa torta.

Ad un certo punto ho preparato la versione al cacao di questa torta, buonissima anche questa versione con il pan di spagna al cacao, per vedere la ricetta cliccate qui

Mi mancava la versione mini di questa torta. E allora, perché non un cupcake di vaniglia, quello basico e farcire con la crema al burro e marmellata di fragole, una spolverata di zucchero a velo, una buona tazza di te’ e via, la merenda é deliziosa.

Addirittura ho preparato i cupacake alla vaniglia, ho lasciato pronto in un baratolo chiuso e quando serve farcisco con la crema al burro e marmellata.

In questo modo abbiamo pronti per la merenda, oppure se arriva qualcuno,

Mentre si prepara un buon caffè, oppure un te’ si preparano facilmente le mini victoria sponge.

Che ne dite???? Buono vero???

Anche a colazione non é per niente male……

Andiamo alla ricette dei miei Cupcake Victoria Sponge.

Ingredienti

Per i Cupcake (12)


150 g di burro morbido
130 g di zucchero semolato
170 g di farina 00
1/2 bustina di lievito 
3 uova
1 bustina di vanillina

Per la Crema al Burro


150 g di zucchero
1 noce di burro
1 cucchiaio di acqua


Marmellata di fragole
Zucchero a velo

Preparate i cupcake .

Io ho utilizzato il robot da cucina, é molto facile e veloce.

Aggiungete nel robot da cucina il burro morbido e lo zucchero, azionare il robot e lasciate amalgamare bene.

Successivamente unite le uova, la bustina di vanillina e azionare nuovamente il robot.

Per ultimo aggiungete la farina e il lievito setacciato.

Azionare il robot e incorporate il tutto.

Foderate lo stampo di cupcake con i pirottini e versate l’impasto fino a poco più della metà dei pirottini.

Infornate a 180 gradi, forno statico, per 20 minuti circa.

Quando cotti, togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente.

Preparate la crema al burro.

Sciogliete il burro e mescolate con lo zucchero a velo. per ultimo versate un po’ di acqua e mescolate.

Non deve risultare troppo liquido, ma appena spalmabile.

Per ultimo togliete i pirottini dal cupcake, tagliate a metà, farcite con la crema al burro e marmellata di fragole.

Ricoprite con l’altra metà del cupcake e cospargere di zucchero a velo.

Servite in un bel piatto da portata, con un buon caffè, oppure un te’.

Buon Appetito.

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