Buona Domenica Amici

Non so voi, ma trovo i carciofi uno di quei cibi semplicemente irresistibile. Se trovo uno davanti non posso farne a meno di mangiare.

Sono tanti i modi di preparare, nei primi, nei secondi, e vi lascio alcuni modi da fare:

Tarte Tatin di Carciofi

Carciofi Ripieni

Carciofi alla Romana

Torta Salata di Carciofi Prosciutto e Provolone

e tante altre ricette ……

Quest’anno ho persino messo una pianta di carciofi in un vaso, e non vedo l’ora che esca un bel carciofo romanesco…

Questa preparazione di oggi é molto gustosa, delicata e facile da fare.

Si tratta di carciofi violetti, tagliati a metà e messo sopra un crumble di pangrattato, mentuccia, i gambi dei carciofi a pezzettini e si cuoce tutto in padella.

Un ottimo contorno per carne, pesce, pollo, come volete.

E’ buonissimo. Da provare.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.


6 carciofi violetti
150 g di pangrattato
2/3 cucchiai di olio d’oliva
sale / pepe

Mentuccia
1 spicchio d’aglio
prezzemolo

Pulite i carciofi e tagliate via il gambo, lasciando soltanto un pezzettino.

Una volta puliti tagliate a metà, controllate che non abbia i peletti dentro, se sì togliete.

Adagiate i carciofi in una padella.

A parte mescolate in una ciotola, il pangrattato, i gambi dei carciofi tagliati a pezzettini piccoli, un po’ di sale, pepe, lo spicchio d’aglio tagliato a pezzettini.

Aggiungete anche la mentuccia, un battuto di prezzemolo e per ultimo versare l’olio d’oliva fino a dare la lega e diventare quasi un’impasto.

Ricoprite le metà dei carciofi con il crumble.

Versate un filo d’olio in tutti i carciofi, mezzo bicchiere di acqua.

Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per 20 / 30 minuti.

Controllate l’acqua e non lasciate asciugare troppo, se necessario aggiungete un’altro po’ di acqua, fino alla fine della cottura.

Buon Appetito.