Chiffon Cake all’Arancia e Benveuto 2015

standard 5 gennaio 2015 14 responses

Buon Lunedì Amici

E che sia benvenuto questo nuovo anno che inizia. Spero di cuore che ci possa portare tante cose positive.

Come avevo già detto, non voglio fare bilanci e ne’ tanto meno fare la classica lista di buoni propositi, ma semplicemente vivere giorno per giorno di questo nuovo anno.

Già nell’arco della mia giornata spesso faccio certe riflessioni sul tempo che passa, che é meglio non pensarci più di tanto…

In questi giorni di festa ho cucinato tanto e ho mangiato pure tanto. Domani chiudiamo il periodo di festa.

Qui in Italia é la Befana, ma in Brasile é il giorno dei Re’ Magi, che portano doni al Gesù Bambino.

A casa di mia nonna trovavo la mattina del 06 gennaio la calza piena di dolcetti.

Ma per la colazione di domani qui a casa ci sarà questa torta, la chiffon all’arancio.

Ho sempre voluto preparare questa orta, ma mi mancava lo stampo da chiffon. Non é facilissimo da trovare, e cercando, cercando ho trovato nel mercatino settimanale qui vicino casa, in una bancarella che vende solo teglie, pentole, é decisamente la mia bancarella preferita.

Il mio dubbio era se imburrare ed infarinare lo stampo o meno. Cerca che ricerca informazione e alla fine ho capito che non si imburra lo stampo.

A fine cottura si toglie dal forno e si lascia raffreddare capovolta per un bel po’ di tempo, e poi quando la torta é fredda, si passa un coltellino intorno al bordo della torta e via, si toglie dallo stampo.

Andiamo alla ricetta

Ingredienti.


6 uova
300 g di farina
250 g di zucchero
1 bustina di lievito
200 ml di succo d’arancio
la buccia di 1 arancio
1 pizzico di sale
120 ml di olio di semi

zucchero a velo per decorare

Separate i tuorli dagli albumi.

Montate gli albumi a neve, con un pizzico di sale.


Quando sono montati a neve, lasciate da parte.

Unite ai tuorli lo zucchero e sbattete con una frusta a mano fino a diventare più chiari.

Aggiungete l’olio di semi ed il succo d’arancia.

Mescolate e poi aggiungete la buccia di 1 arancia.

Unite a questo composto la farina e il lievito, setacciando mano a mano e mescolando.

Per ultimo aggiungete gli albumi a neve, mescolando delicatamente.

Versate l’impasto della torta nello stampo da chiffon e infornate a 180 gradi, forno statico, per 35 / 40 minuti.

Quando la torta é pronta, togliete dal forno e capovolgete lo stampo, appoggiando nei suoi appositi ganciette, oppure usate una bottiglia per aiutare al raffreddamento della torta.

Quando la torta é fredda, passate un coltellino intorno la torta e potete togliere dallo stampo.

Buon 6 gennaio a Tutti

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