Muffin alla Pizzaiola con Tante Erbe Aromatiche

standard 20 aprile 2015 12 responses

Buon Lunedì !!!!

Ripresa dai malani che mi aveva messo ko nel mese scorso, con l’arrivo della primavera e delle belle giornata, la settimana scorsa ho passato più tempo in giardino che a casa.

Ci voleva proprio, dovevo sistemare diverse cose, rinvasare tutte le erbe aromatiche, i vasi con gerani e le piantine di fiori vari, tagliare il prato, uff c’era da fare.

Adesso mi manca soltanto sistemare il mio piccolo orto con le nuove piantine di pomodori e fagiolini.

Il giardino é bellissimo, tutto ordinato, pieno di fiori, gli alberi da frutta, ciliegio e susine, sono in piena fioritura. Mi piace vedere tutto a posto.

E proprio uno di questi pomeriggi che stavamo in giardino a lavorare, ho deciso di preparare uno spuntino veloce, questi muffin con pomodorini, olive e tante erbette aromatiche.

Ho preso un po’ di tutto quello che ho a disposizione, la salvia, rosmarino, origano, maggiorana, timo, basilico e erba cipollina.

Ho messo nel cestino la tovaglia da pic nic, i piattini, succo di frutta, qualche fragola ed i muffin.

Tra una cosa e l’altra abbiamo fatto un bel spuntino.

Quando ho iniziato a preparare i muffin, volevo rifare il Plumcake al Pomodoro, che ho pubblicato 2 anni fa. Ma poi ho pensato che nel pomeriggio dovevamo fare ancora dei lavoretti per il giardino e ho pensato che sarebbe carino portare un cestino con miniporzioni.

Ho solo imburrato gli stampini da muffin e ho versato l’impasto pronto direttamente li.

Andiamo alla ricetta

Ingredienti

180 g di farina 00
3 uova
100 ml di latte
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per torte salate
sale / pepe
8 pomodorini tipo ciliegini
3 pomodori secchi
8 olive verdi
erbe aromatiche fresche: basilico, origano, maggiorana, timo, erba cipollina, rosmarino.


Per guarnire


pomodorini ciliegini.

Sgusciare le uova in una ciotola, mescolate con una frusta a mano. Poi aggiungete il latte, l’olio di semi, salate e pepate, mescolate il tutto.

A parte mescolate la farina con il lievito per torte salate.

Unite poco per volta agli ingredienti umidi, setacciando mano a mano.

A parte lavate e tagliate in quattro i pomodorini e unite nell’impasto. Tagliate a pezzettini i pomodori secchi e unite nell’impasto. Fate lo stesso con le olive.

Prendete le erbe aromatiche, unite tutte e poi tagliate finemente. Unite all’impasto e mescolate.

Prendete lo stampo per muffin, imburrate e poi versate direttamente l’impasto negli stampini.

Decorate con un pomodorini ogni muffin e cospargere con qualche erbe aromatiche

Infornate a 160 gradi per 20/ 25 minuti circa.

Sfornate e aspettate qualche minuti per togliere degli stampini.

Servite ancora tiepido.

Buon Appetito.

 

 

 

 

 

 

 

 

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