Tarte Tatin di Carciofi

standard 1 aprile 2015 8 responses

Buon Mercoledì

E buon primo aprile!!!

Sono molto contenta, oggi sono riuscita a fare tantissime cose che volevo. Sono andata al mercato settimanale, ho trovato una bellissima pianta di alloro, basilico e le fresie.

Poi sono tornata a casa ho pulito alcuni carciofi, e ho preparato questa tarte tatin.  E’ il mio terzo post di questa tarte tatin di carciofi, ma come non fare? E’ di una bontà unica.

Poi avevo dei bei limoni e ho preparato la Lemon Curd, che mi piace tanto. Per la ricetta cliccate qui.

E’ vero che mi piace i lemon curd, ma ho una seconda intenzione. Voglio preparare per pasqua una Torta con Crema di Lemon Curd e Fragole, che é squisita.

E poi ho preparato il casatiello, che non può mancare qui a casa nel periodo di pasqua.

Prima di pasqua posterò la ricetta.

Ritornando alla tarte tatin di carciofi. In questo periodo si trovano carciofi teneri e a buon prezzo.

Ne servono 5 per una tarte di questa dimensione, quando girate potete aggiungere pezzettini di mozzarella per dare un tocco in più. Io preferisco aggiungere un po’ di prezzemolo fresco e via, a tavola.

L’unica difficoltà é per quanto riguarda la pulizia dei carciofi, per il resto é molto semplice.

Potrebbe essere uno spunto per il pranzo di pasqua, come aperitivo, magari a monoporzione, é molto carino da presentare a tavola.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.


1 rotolo di pasta sfoglia
5 carciofi romaneschi
1 spicchio d’aglio
sale / pepe
mentuccia
olio d’oliva
1 uovo per spennellare

Per primo pulite i carciofi e tagliate a metà. Lasciate i carciofi puliti in una ciotola con acqua e limone.

Quando sono tutti puliti, prendete uno stampo antiaderenti, che possa andare anche i forno, versate un filo d’olio, adagiate i carciofi.

Condite con sale, pepe e la mentuccia.

Schiacciate lo spicchio d’aglio e versate un filo d’olio e mezzo bicchiere di acqua. Coprite lo stampo con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso.

Se volete potete coprire i carciofi con un foglio di carta da forno bagnato. Aiuterà nella cottura.

Quando i carciofi sono cotti, girati tutti in un verso e adagiate sopra la pasta sfoglia.

Spennellate con l’uovo sbattuto e infornate a 160 gradi, forno ventilato, per 20 minuti circa.

Al termine della cottura, togliete dal forno e girate la tarte tatin in un piatto da portata.

Servite ancora caldo.

Buon Appetito.

Related Posts

8 responses

Send this to a friend