Bruschette con Prosciutto Crudo e Pesche

standard 20 Luglio 2015 6 responses

Buon Lunedì.

Questa settimana procederà nel segno del forte caldo, a volte trovo quasi insopportabile, ma fa parte della stagione estiva e come tutte le stagione passa e arriva sempre un’altra.

L’unico punto positivo per me é il fatto che la sensazione di fame diminuisce e diventa facile fare una piccola dieta per perdere qualche chilo di troppo.

Per pranzo spesso mangio volentieri un’insalata mista con pomodorini, qualche cracker e un pezzo di formaggio fresco come caprino, primo sale, feta, oppure un pezzo di mozzarella.

Bruschette con Prosciutto Crudo e Pesche

Ogni tanto mi piace preparare qualche bruschette, dalla più classica Bruschetta con Pomodorini, fresca e morbida, ai sapori diversi come queste con formaggio caprino, rucola, prosciutto crudo dolce e fette di pesche.

Il pane preferisco quello toscano, senza sale, in questo caso possiamo osare con i sapori della bruschetta.

Bruschette con Prociutto Crudo e Pesche

Ho scoperto l’anno scorso che le pesche sono deliziose nelle insalata, come questo post pubblicato l’anno scorso: “Insalata Estiva con Prosciutto, Pesche, Scaglie di Mandorle e Salsa allo Yogurt.

Devo rifare assolutamente.

Ma queste bruschette sono divine, il mix di sapore tra il dolce delle pesche e il salato del prosciutto e il gusto pungente della rucola.

Bruschette con Prosciutto Crudo e Pesche

Certo che assieme a queste bruschetta devo sempre fare una con pomodorini ciliegini. Ci dev’essere sempre una classica.

Bruschette con Prosciutto Crudo e Pesche
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Antipasto
Cuisine: Italian
Serves: 2 porzioni
Ingredients
  • 3 Fette di Pane Senza Sale (Tipo Toscano)
  • 1 Formaggio Caprino
  • 2 Fette di Prosciutto Crudo Dolce
  • Pomodorini tipo Ciliegini
  • Rucola
  • 1 Pesca Matura
  • Sale / Pepe
  • 1 Filo d'Olio Evo
Instructions
  1. Scaldate una piastra di ferro e poi bruschettate le fette di pane
  2. Spalmate un po' di caprino sopra le fette di pane bruschettato.
  3. Aggiungete un po' di rucola e poi salate leggermente.
  4. Adagiate una fetta di prosciutto e poi adagiate qualche fettine di pesche sbucciata.
  5. Pepate leggermente e poi versate un filo d'olio d'oliva.
  6. Per la bruschetta con pomodorini
  7. Tagliate i pomodorini in quattro, salate e pepate.
  8. Adagiate sopra le fettine di pane e versate un filo d'olio.

Buona é anche la versione piccola, usando il pane tipo baghette vengono delle piccole bruschettine, ottime per un aperitivo.

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