Tiramisù al Caffè

standard 21 settembre 2015 8 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Il fine settimana é stato un mix di temperature alte, con un tasso di umidità alle stelle, a una tregua che é iniziato ieri pomeriggio, si sta decisamente meglio oggi.

Ma tutto sommato le giornate sono state belle, di sole, ancora sono lunghe e sarà per poco. Tra un mese le giornate si accorceranno di parecchio.

Tiramisù al Caffè

Era da tanto tempo che non preparavo un tiramisù classico, al caffè e cacao amaro in polvere.

Di quelli che ogni cucchiaiata é un piacere per il palato.

Tiramisù al Caffè

E’ uno dei miei dolci preferiti.

Gli ingredienti hanno tutti in gusto deciso, ma che insieme risulta leggero, delicato e delizioso.

Tiramisù al Caffè

Per decorazioni solo cacao amaro in polvere e qualche gocce di cioccolato fondente.

Perché monoporzioni? Altrimenti finisco il dolce mangiando direttamente nella pirofila.

Tiramisù al Caffè
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Italian
Serves: 4 Porzioni
Ingredients
  • Biscotti Savoiardi
  • 200 ml di Caffè
  • 1 Cucchiaio di Rum
  • 250 g di Mascarpone
  • 2 Uova
  • 80 g di Zucchero Semolato
  • Cacao Amaro in Polvere
Instructions
  1. Preparate il caffè con la moka.
  2. Lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la crema.
  3. Separate i tuorli e gli albumi.
  4. Montate a neve gli albumi.
  5. Unite i tuorli con lo zucchero e sbattete fino a diventare schiumoso.
  6. Amalgamate il mascarpone con i composto di tuorli e zucchero.
  7. Per ultimo amalgamate delicatamente gli albumi a neve con il composto di mascarpone, tuorli e zucchero.
  8. Versate il caffé in una ciotolina.
  9. Prendete una pirofila a bordi alti e inzuppate leggermente i savoiardi nel caffè e rum.
  10. I biscotti non devono risultare troppo zuppi, altrimenti si spezzano e diventano troppo mollicci.
  11. Fate un primo strato di savoiardi imbeviti nel caffè, spalmate sopra un po' di crema e spolverate di cacao amaro in polvere.
  12. Fate un'altro strato di biscotti, crema e cacao in polvere.
  13. Se rimane ancora la crema, potete fare ancora un'altro strato, crema e cacao in polvere.
  14. Lasciate riposare in frigo per 2 ore prima di servire.

Tiramisù al Caffè

Non so il perché ho fatto passare tanto tempo senza preparare questo dolce. E’ un classico della cucina italiana, uno dei più buoni.

Buon Appetito.

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