Focaccia

standard 13 ottobre 2015 8 responses

Buon Martedì.

In questi ultimi giorni sono stata un po’ lontana dalla cucina e, di conseguenza, dal blog. E’ successo che a casa ho un nuovo “gioccatolo”, una macchina da cucire.

E’ sempre stato un mio desiderio avere una macchina da cucire per casa, quelle semplice e portatile, per fare qualche cucitura e per imparare come funziona.

Mi sono sempre nascosta nel pensiero che non sono capace, non sono portata, non mi piace, ma non é vero. Il bello di cambiare continente (come ho fatto 21 anni fa)  é capire, con il tempo (anni), che i nostri limiti sono molto più ampi di quello che pensiamo. Chi ha detto che non sono capace di cucire, di fare un semplice orlo???? Appunto.

Foccacia Barese

E’ stata una lotta per capire come impostare la macchina da cucire, ma adesso so fare a occhi chiusi. Rimane tutto il resto, imparerò.

Certo, la cucina rimane il mio primo amore, tra una pausa e l’altra il tempo per impastare una focaccia l’ho trovata.

Focaccia Barese

L’impasto ha i suoi tempi di attesa nel frattempo sono tornata a visionare tanti video di impostazione della macchina. Si trova di tutto su youtube, é una meraviglia.

Trovo che la passione per la cucina e il cucito porta ad una persona a sviluppare una forte creatività.

Focaccia Barese

La fantasia di fare sempre qualcosa di diverso, di provare nuove procedure, nuovi orizonti é tutto molto appagante per me. E fondamentale é stato capire che sono portata per tante cose che non avrei mai pensato, e trovo fantastico.

Ritornando alla focaccia.

In tutti questi anni di blog ho postato tantissime ricette di focacce.

Focaccia Pugliese (con pomodorini e rosmarino)

Focaccia Barese  (con pomodorini, patate, olive e rosmarino)

Focaccia con Pomodorini Olive e Erbe Aromatiche

Focaccia Pugliese – 2° versione ( con Olive Nere, Pomodorini Secchi e Sale Grosso)

Focacia Barese

Questa é una versione semplicissima, con solo farina 00, due patate nell’impasto e poi condita con patate bollite, olive nere, pomodorini e tanto rosmarino.

Focaccia Barese

5.0 from 1 reviews
Focaccia
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Merenda / Pane
Cuisine: Italian
Serves: 4 Persone
Ingredients
  • 500 g di Farina 00
  • 1 Panetto di Lievito di Birra (25g)
  • 1 Cucchiaio di Olio d'Oliva
  • 5 g di Zucchero Semolato
  • 10 g di Sale Fino
  • 2 Patate Medie Bollita
  • 300 ml di acqua tiepida
  • Per il Condimento
  • Pomodorini
  • Patate a Rondelle già Cotte
  • Olive Nere
  • Rosmarino
  • Olio d'Oliva
Instructions
  1. Per primo cuocete le due patate per l'impasto, quando saranno cotte schiacciate bene.
  2. Prendete il panetto di lievito di birra e adagiate in una piccola ciotola.
  3. Aggiungete lo zucchero e parte (fino a coprire) dell'acqua tiepida.
  4. Aspettate 10 minuti che il lievito inizi ad aggire.
  5. Nel frattempo unite in una ciotola grande la farina, fate una fontana in mezzo.
  6. Versate al centro l'olio d'oliva, il sale, le patate schiacciate e per ultimo il lievito.
  7. Iniziate a mescolate il tutto con una forchetta, poi passate ad impastare con le mani.
  8. Aggiungete l'acqua tiepida fino a che l'impasto sia una palla.
  9. Trasferite l'impasto in un piano da lavoro infarinato e iniziate ad impastare per 10 minuti buoni.
  10. L'impasto dovrà risultare elastico e liscio.
  11. Infarinate una ciotola, adagiate l'impasto all'interno e coprite con un cannovaccio.
  12. Lasciate lievitare per 2 ore e mezzo.
  13. Nel frattempo prendete 2 /3 patate medie, tagliete a rondelle e sbollentate in abbondante acqua salata.
  14. Scolate e lasciate raffreddare.
  15. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l'impasto nel piano da lavoro infarinate e iniziate a stenderlo con le mani.
  16. Prendete la teglia da forno e spennellate bene con olio d'oliva. Trasferite l'impasto semisteso nella teglia e stendete fino a riempire tutto lo stampo.
  17. Con le mani fate delle piccole impronte sulla focaccia.
  18. Ricoprite con il cannovaccio e lasciate lievitare ancora per 30 minuti.
  19. Accendete il forno, impostate la temperatura a 180 gradi modalità ventilato.
  20. Condite la focaccia aggiungendo sopra le patate a rondelle, i pomodorini, le olive e il rosmarino.
  21. Versate sopra la focaccia un po' d'olio.
  22. Infornate la focaccia e lasciate cuocere per 30 minuti circa.

Quando la focaccia sta cuocendo in forno la casa si riempi di un profumo delizioso, per me fa molto senso di casa, di accoglienza, di famiglia, di cose buone. Di regalare qualcosa di buono da mangiare a fine giornata.

Focaccia Barese

Torno la mio cucito.

Buon Appetito.

 

Focaccia BareseFocaccia BareseFocaccia Barese

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8 responses

  • E’ bello avere tanti ineressi.. sono daccordissimo con te quando dici ch la cucina e il cucire incrementano la creatività.. e secondo me arricchiscono molti altri aspetti della nostra personalità!!! Comunque complimentoni per la tua focaccia.. sembra davvero squisita!!!

  • meraviglia!!! adoro!! Proprio ieri stavo pensando di farne una sola che non ho avuto il tempo. Per quanto concerne il cucito penso che diventerai bravissima perchè volere è potere 😉
    bacione

  • Que maravilha amiga, ter uma máquina de costura!
    Eu já tive uma mas não tenho habilidade nenhuma p/ costurar,
    acabei vendendo, rsrs.
    Adorei a tua focaccia, ficou linda imagino o aroma e o sabor, hummmmmm…!

    Bjs, fique com as bençãos de Deus ♥

  • La mia cena preferita, che bontà!!

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