Insalata Autunnale

standard 9 novembre 2015 4 responses

Buon Lunedì !!!

Questi giorni non ci possiamo lamentare, le giornate sono strepitose e vorrei fare tante cose, prima che ritorni la pioggia, il freddo e le giornate grigie.

Proprio per queste giornata belle abbiamo approfittato per fare qualche lavoretto per casa che da tempo pensavamo di fare, che é venuto benissimo.

Ma signori miei, non ho mollato un’attimo la scoppa, aspirapolvere, secchi d’acqua, stracci, non ho fatto altro che pulire e ripulire. Che fatica, ma é venuto esattamente come volevo, che non guasta.

Le giornate belle di sole aiuta a metterci di buon umore e fare qualche ritocco per casa é più semplice.

Sono talmente stanca che a pranzo voglio un bel piatto di verdura, insalata, solo qualcosa di leggero. Per me l’autunno é la stagione perfetta per piatti di insalata sfiziose, con insalatina fresca, oppure rughetta, frutta tipo mele, pere, melagrana, frutta secca come noce, nocciola, mandorle, formaggio, ci possiamo sbizzarire.

Insalata Autunnale

Questa versione ho preparato in pochissimo tempo, é composta da rughetta, mela verde, melagrana, bacon e pane tostato. Una delizia.

Insalata Autunnale

Mentre ho messo il bacon in una padella ho preparato tutti gli ingredienti nel piatto e poi ho solo condito con un filo d’olio, un pizzico di sale nella rughetta e una goccia di aceto balsamico.

Per me é un pranzo completo, il pane, l’insalata e la frutta.

Insalata Autunnale

Al posto del bacon si può sostittuire con un formaggio, ma in questo giorno volevo qualcosa di sfizioso per dare un tocco in più.

Insalata Autunnale

Insalata Autunnale
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Piatto Unico / Contorno
Cuisine: Italian
Serves: 1 Porzione
Ingredients
  • Rughetta /Rucola
  • 4 Fettine di Bacon
  • 1 Mela Verde
  • ½ Melagrana
  • 3 Fette di Pane di Grano Duro
  • Olio d'Oliva
  • Sale
  • Aceto Balsamico
Instructions
  1. Lavate bene la rughetta e asciugate.
  2. Prendete una padella e la riscaldate bene.
  3. Tostate le fettine di pane, e lasciate da parte.
  4. Nella stessa padella posizionate le fettine di bacon e lasciate dorare bene da una parte, e poi girate dell'altra.
  5. Togliete le fettine di bacon e lasciate asciugare sopra la carta assorbente.
  6. Sbucciate la mela, togliete la parte del nociolo e tagliate a fettine sottili.
  7. Impiattate la rughetta da una parte, le fettine di mele sotto la rughetta.
  8. Posizionate ai lati le fettine di pane e le fettine di bacon.
  9. Prendete la metà della melagrana e girate verso il palmo della vostra mano, con un cucchiao di legno battete fino a che sia uscito tutti i semini sopra l'insalata.
  10. Versate un filo d'olio sopra tutto, un pizzichino di sale sopra la rughetta.
  11. E per ultimo una goccia di aceto balsamico sopra le mele e la rughetta.

Ho intenzione di fare tante di queste insalata per tutto il periodo invernale. E’ delizioso pranzare in questo modo.

Per la sera una buona zuppa e la settimana é perfetta così.

Buon Appetito.

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