Buon Lunedì !!!

Questi giorni non ci possiamo lamentare, le giornate sono strepitose e vorrei fare tante cose, prima che ritorni la pioggia, il freddo e le giornate grigie.

Proprio per queste giornata belle abbiamo approfittato per fare qualche lavoretto per casa che da tempo pensavamo di fare, che é venuto benissimo.

Ma signori miei, non ho mollato un’attimo la scoppa, aspirapolvere, secchi d’acqua, stracci, non ho fatto altro che pulire e ripulire. Che fatica, ma é venuto esattamente come volevo, che non guasta.

Le giornate belle di sole aiuta a metterci di buon umore e fare qualche ritocco per casa é più semplice.

Sono talmente stanca che a pranzo voglio un bel piatto di verdura, insalata, solo qualcosa di leggero. Per me l’autunno é la stagione perfetta per piatti di insalata sfiziose, con insalatina fresca, oppure rughetta, frutta tipo mele, pere, melagrana, frutta secca come noce, nocciola, mandorle, formaggio, ci possiamo sbizzarire.

Questa versione ho preparato in pochissimo tempo, é composta da rughetta, mela verde, melagrana, bacon e pane tostato. Una delizia.

Mentre ho messo il bacon in una padella ho preparato tutti gli ingredienti nel piatto e poi ho solo condito con un filo d’olio, un pizzico di sale nella rughetta e una goccia di aceto balsamico.

Per me é un pranzo completo, il pane, l’insalata e la frutta.

Al posto del bacon si può sostittuire con un formaggio, ma in questo giorno volevo qualcosa di sfizioso per dare un tocco in più.

Ho intenzione di fare tante di queste insalata per tutto il periodo invernale. E’ delizioso pranzare in questo modo.

Per la sera una buona zuppa e la settimana é perfetta così.

Buon Appetito.