Buche de Noel con Amarene

standard 30 Dicembre 2015 Leave a response

Buon Mercoledì a Tutti.

E’ il penultimo giorno di questo 2015, e l’ultimo post.

Per questo la mia scelta é andata su questo dolce, perché tutto sommato non é stato un brutto anno, ci sono stati giorni positivi e giornata così, così. Sono riuscita a fare un passo in più nella mia passione per la cucina, mi sono azzardata in ricette che volevo fare da tanto tempo, ma mai eseguita.

Non male come risultato, andare sempre avanti sia nella nostra passione che nella nostra crescita personale.

Buche de Noel con amarena

Ma quando arriva la fine di qualcosa, come la fine dell’anno, é inevitabile che la mente cerca di fare dei bilanci, com’é andato l’anno trascorso e i novi propositi per il nuovo anno.

Questa volta ho messo un freno nei miei pensieri, non voglio pensare ai giorni passati durante l’anno, come non voglio creare aspettative per il prossimo anno.

Buche de noel con amarene

Fare questi “bilanci” di fine anno mi porta a stare in uno stato d’ansia, di pensieri negativi, pensare che potevo fare di più e che la vita poteva prendere altre strade.

E’ no, non voglio entrare in questa pericolosa trappola del mio cervello.

Buche de noel con amarene

Tra natale, mio compleanno e capodanno mi sono messa a fare tanti dolcetti, pasta fresca e per domani voglio preparare un buon brodo di cappone (oppure di pollo) e tortellini fatti da noi.

Credo che una buona fetta di torta ha il potere di mettere in pace passato e futuro…..

Buche de noel con amarena

Rotolo di pan di spagna, fatto a regola d’arte, crema di nutella e mascarpone, panna montata, amarena, sciroppo di amarene. ciliegie candite, cioccolato fondente a forma di alberello, ribes freschi.

Decisamente mi ha messo allegria.

Buche de noel con amarene

E’ la mia versione di quest’anno del classico Buche de Noel ho preparato la fine dell’anno scorso. Era buonissimo, gusto classico, ma adesso ho voluto straffare, avevo ragione, è divina questa versione.

Sembra pensante, ma mangiando risulta delicatissimo.

Appunto qui la ricetta, perché ho fatto tutto di istinto.

Buche de Noel con Amarene
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: French
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • Per il Rotolo di Pan di Spagna
  • 4 Uova
  • 80 g di Zucchero
  • 100 g di Farina 00
  • 1 Bustina di vanillina
  • Per il ripieno e Topping
  • 250 g di Mascarpone
  • 200 ml di Panna
  • 3 Cucchai di Nutella
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Amarene Sciroppate
  • Per il Topping
  • Crema di Nutella e Mascarpone
  • Ciliegie Candite
  • Cioccolato Fondente
Instructions
  1. Pan di Spagna
  2. Separate i tuorli dagli albumi.
  3. Montate a neve ferme gli albumi.
  4. A parte montate bene i tuorli con lo zucchero.
  5. Per ultimo aggiungete la farina e vanillina setacciata e parte degli albumi.
  6. Incorporate a mano delicatamente per non smontare l'impasto.
  7. Foderate la teglia da forno con la carta da forno unta con burro
  8. Versate l'impasto e livellate delicatamente.
  9. Infornate a 160 gradi, modalità statica, per 10 minuti circa.
  10. Nel frattempo preparate la crema di nutella,
  11. Mescolate il mascarpone con la nutella.
  12. Montate la panna e aggiungete ⅔ cucchiai nella crema di nutella.
  13. Per ultimo aggiungete la vanillina e mescolate per l'ultima volta.
  14. Sfornate il rotolo e lasciate raffreddare per 5 minuti.
  15. Prendete un canovaccio e adagiate sopra il pan di spagna.
  16. Togliete la carta da forno e arrotolate.
  17. Lasciate raffreddare così arrotolato.
  18. Quando freddo srotolate e bagnate il pan di spagna con il sciroppo delle amarene.
  19. Non bagnate troppo, ma date un sapore con lo sciroppo.
  20. Spalmate la crema di nutella e mascarpone.
  21. Sopra fate uno strato sotilli di panna montata.
  22. Adagiate qualche amarene sopra la panna montata.
  23. Arrotolate.
  24. Ricoprite il rotolo con il restante della crema di nutella e mascarpone.
  25. Decorate con cioccolato fondente, ciliegie candite e ribes fresco.

Voglio sperare che il prossimo anno sia bello e dolce come questo rotolo, con un cuore morbido di pan di spagna e  crema tenera e soffice di crema di nocciola.

Che sia un buon anno e pieno di belle ricette.

Buon Appetito e Felice Anno Nuovo.

Buche de Noel con Amarene

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