Buche de Noel Salato

standard 17 dicembre 2015 3 responses

Buon Giovedì a Tutti.

Quest’anno ho deciso di cucire dei sacchettini di stoffa per mettere dentro i biscotti di zenzero, cantuccini e cioccolatini. Chiudere con un nastrino di raso e un piccolo addobbo di natale.

E’ molto carino, ma sono giorni che sto sulla macchina da cucire per fare tutti questi sacchettini. Tra una cucitura e l’altra ho preparato i biscotti e i cantuccini. Manca ancora i cioccolatini che prima di natale vi posto. Sono facilissimi da fare e buonissimi.

Ormai ci siamo, prossima settimana é già la vigilia e uno spunto per un antipasto è il Buche de Noel Salato.

Buche de Noel Salato

Lo spunto di questo buche de noel salato ho preso dalla rivista Sale & Pepe di questo mese, dove c’é un buche de noel salato molto carino.

Buche de Noel Salato

Ma non ho seguito la ricetta della rivista, ho fatto qualche cambiamento e adattando ai miei gusti, in particolare per quanto riguarda il bisquit.

Buche de Noel Salato

E’ delizioso e molto carino da presentare a tavola come antipasto.

Buche de Noel Salato

Per la decorazione ho usato i pomodorini e l’erba cipollina. Ci sta benissimo anche l’aneto, ma non sono riuscita a trovare.

Buche de Noel Salato

5.0 from 1 reviews
Buche de Noel Salato
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Giorno di Festa / Antipasto
Cuisine: Francese
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • Per il bisquit salato
  • 4 Uova
  • 100 g di Farina 00
  • 2 Cucchiai di Parmigiano
  • 1 Pizzico di Sale
  • Pepe Nero
  • Per la Crema di Formaggio
  • 250 g di Formaggio Spalmabile
  • 2 Cucchiai di Mascarpone
  • Sale
  • 80 g di Salmone Affumicato
  • Erba Cipollina
  • Pomodorini per la decorazione
Instructions
  1. Preparate il bisquit.
  2. Accendete il forno, modalità statica, ed impostare la temperatura a 160 gradi.
  3. Separate i tuorli dagli albumi.
  4. Montate a neve gli albumi, con un pizzico di sale.
  5. Lasciate da parte.
  6. Poi sbattete bene i tuorli con il parmigiano, un pizzico di sale e pepe nero.
  7. Incorporate la farina, setacciando mano a mano, e gli albumi montati a neve.
  8. Foderate la teglia da forno con la carta da forno.
  9. Imburrate e versate l'impasto da bisquit.
  10. Distribuite bene e infornate per 10 minuti circa.
  11. Nel frattempo preparate la crema di formaggio.
  12. Mescolate il formaggio spalmabile con il mascarpone.
  13. Salate leggermente e pepate.
  14. Prendete circa 2 cucchiai colmi di questa crema di formaggio e lasciate da parte per la copertura del buche.
  15. Tagliate a pezzettini il salmone affumicato e mescolate con la crema di formaggio.
  16. Aggiungete l'erba cipollina.
  17. Sfornate il bisquit e lasciate raffreddare per 5 minuti.
  18. Rovesciate il bisquit sopra un canovaccio e togliete la carta da forno.
  19. Arrotolate e aspettate che si raffreddi così arrotolato.
  20. Srotolate il bisquit e spalmate la crema di formaggio e salmone
  21. Arrotolate e adagiate in un piatto da portata.
  22. Prendete la crema di formaggio che é stata lasciata da parte e ricoprite tutto il rotolo.
  23. Decorate con pomodorini e erba cipollina.
  24. Lasciate riposare un po' in frigo prima di servire.

Per la classica versione dolce di Buche de Noel cliccate qui.

Comunque preparerò anche il classico Buche de Noel. E’ troppo buono.

Buon Appetito.

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3 responses

  • Amiga,
    eu adoraria costurar, que maravilha, vc está bem empolgada, hehehe!
    A tua receita está linda e as fotos perfeitas!

    Um grade bjo no seu ♥

  • wooooow che idea geniale!!! mi piace questa versione salata la trovo stuzzicante, diversa dal solito, golosa e anche molto bella.
    Cara Thais ti auguro un super Natale pieno di #solocosebelle e un anno nuovo scoppiettante. Buon Natale
    un mega abbraccio :*

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