Zuppa di Cipolle

standard 31 Gennaio 2016 6 responses

Buona Domenica,

A volte basta un solo ingredienti per riportare la mente in diversi momenti della nostra vita, il primo assaggio, che cosa stavamo facendo in quello esatto momento, le persone che ci stavano vicino, una risata,la casa, l’atmosfera e poi il ricordo del sapore, il primo boccone e la prima impressione che ci ha lasciato.

Un piatto può fare questa magia, di trasportarci nel tempo, nei più remoti ricordi, e da una semplice cipolla si possono scatenare la nostalgia di un tempo e di alcune persone che non ci sono più.

Una sola cipolla mi porta a tanti ricordi e tante emozioni.

zuppa di cipolle

Da ragazza avevo la netta sensazione che una zuppa di cipolla era qualcosa di immangiabile, che il gusto fosse troppo forte, che in bocca risultasse un po’ aspra, amara, l’idea mi rabbrividiva.

Ho sempre sentito parlare che di venerdì, nel mercato municipale della mia città (Sao Paulo), ad una certa ora della sera, servivano la famosa zuppa di cipolle, ed era sempre pieno. Devo ammettere che una certa curiosità nasceva dentro di me, visto che tante persone si recavano a tarda notte, facendo tanti chilometri per mangiare una zuppa.

Zuppa di Cipolle

E poi una mia amica mi invita a cena e ci serve la famosa zuppa di cipolla, fu amore a prima vista.

Non avevo mai mangiato qualcosa di più delicato, un sapore dolce, vellutato, era sublime al mio palato. Tutto le mie certezze sono crollate, e poi ho capito il perché le persone affrontano file enormi di venerdì sera, al mercato municipale per mangiare un piatto di zuppa.

Ma avevano ragione.

Zuppa di cipolle

Da allora in poi ho imparato come si faceva la zuppa e ogni inverno ci porto un bel piatto di zuppa di cipolle con pane tostato a tavola.

Così, semplice e raffinata nella sua estrema semplicità.

Corrisponde in pieno con il mio pensiero di cucina, dove regna piatti poveri fatti con ingredienti semplici che possiamo trovare tutti in una cucina, ma allo stesso tempo gustosi, buoni da mangiare e che sa di casa, di confort food, di famiglia e di qualcosa fatto con amore.

Zuppa di cipolle

Una noce di burro, cipolle, un cucchiaio di farina, brodo e la zuppa é fatta, il tempo di cottura trasforma le cipolle in pura dolcezza.

Accompagnato da pane tostato e l’aggiunta di una fogliolina di origano greco fresco per regalare  un sapore in più alla delicatezza della zuppa.

Zuppa di cipolle

Zuppa di Cipolle
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Primo Piatto / Zuppe
Cuisine: French
Serves: 4 Porzioni
Ingredients
  • 3 Cipolle Dorate
  • 500 ml di Brodo di Carne
  • 2 Cucchiai di Farina 00
  • 1 Noce di Burro
  • 1 Filo d'olio
  • Sale / Pepe
  • Origano Greco Fresco
  • Pane Tostato
Instructions
  1. Sbucciare le cipolle e tagliare a fettine sottili.
  2. Un una pentola unite la noce di burro con un filo d'olio e lasciar scaldare.
  3. Aggiungete le cipolle e lasciate stufare a fuoco basso.
  4. Coprite con un coperchio e lasciate stufare le cipolle per una ventina di minuti.
  5. Quando le cipolle sono diventare trasparenti, aggiungete la farina e mescolate.
  6. Versate in brodo di carne e mescolate bene.
  7. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere, sempre a fuoco basso, per altri 20 minuti.
  8. A questo punto potete lasciare la zuppa così, oppure frullate facendo diventare una crema vellutata.
  9. Io ho scelto di frullare.
  10. Tostate le fette di pane e servite caldissima.

E così che mi sono ricreduta e ho potuto rivalutare la cipolla, non sono buone solo per fare un soffritto, assolutamente no.

Lasciando da parte pregiudizi su tante cose, possiamo prima provare determinate cose, come il cibo, prima di esprimere un “mi piace”, oppure un semplice “non fa per me”.

E’ la vita, si cresce, si cambia idea, si rivaluta tutto, alcune cose lasciamo così com’è, altre possiamo cambiare qualcosina e alcune possiamo lasciar perdere, ma altre, semplicemente, nasce un amore folle.

Buon Appetito e Buona Domenica.

Zuppa di Cipolle Zuppa di Cipolle Zuppa di Cipolle

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6 responses

  • Hello minha amiga!
    Saudades de ti e do seu cantinho!
    Imagens mais lindas!
    A sopa de cebola é bem convidativa, adoro!

    Bjs, ótima semana!

  • mi rispecchio molto nelle tue parole: i gusti cambiano, maturano con l’età, spesso i pregiudizi (fortunatamente) crollano… e piatti che non pensavamo potessero piacerci si rivelano bellissime sorprese! anch’io come te ci ho messo un bel po’ prima di decidermi ad assaggiare una zuppa di cipolle, e ne sono rimasta piacevolmente colpita! nonostante ciò non l’ho mai preparata a casa: quindi grazie per questa bella ricetta, che mi dà la possibilità di rimediare! la proverò presto!
    buon inizio settimana, un abbraccio 🙂

  • Che bello il tuo racconto! Effettivamente anche io da ragazza non avrei mai mangiato un zuppa di cipolle, avrei pensato le stesse cose, amara, acida, che non era nei miei gusti! Poi si cresce e si assaggiano altri gusti e rimaniamo stupiti quando capiamo che ci piacciono tanto! Ottima la tua zuppa, semplice ma elegante, come dici tu! Un abbraccio tesoro!!!

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