Moqueca di Pesce

standard 25 agosto 2016 2 responses

Buongiorno a Tutti.

Era da qualche tempo che sto pensando di postare ricette prettamente brasiliana, della nostra cucina e per fortuna, inizia ad essere conosciuta nelle cucine internazionali.

Ovvio che il periodo olimpico a Rio de Janeiro ha stimolato a conoscere e avere il desiderio di assaggiare alcuni piatti brasiliani, e sono tantissimi.

Nelle reti sociali mi chiedono molte ricette brasiliane, informazioni sui prodotti e come adattare ai gusti italiani e come usare ingredienti che sono ricorrenti nella nostra cucina brasiliana.

Il mese di agosto la rivista Sale & Pepe ha pubblicato la ricetta di Moqueca di Pesce, per coincidenza qualche giorno prima di acquistare la rivista avevo preparato una moqueca deliziosa.

Era un pranzo della domenica e avevo alcuni amici qui a casa, e vi confesso che non é avanzato nulla. Cotto, mangiato e fatto la scarpetta con il sughetto.

Moqueca

Questo piatto é tipico della cucina bahiana, (Bahia, Salvador) ma in ogni regione del Brasile si prepara una versione diversa di moqueca. Tale e quale le ricette italiane, ogni regione ha una ricetta diversa dello stesso piatto.

Moqueca

E’ un piatto molto delicato e gustoso, un secondo eccellente da presentare in un pranzo/cena italiana a base di pesce.

Uno degli ingredienti della moqueca é Olio di Dende (olio di palma) che ha un gusto deciso, é difficile da trovare e può essere sostituito tranquillamente con olio extravergine d’oliva.

Moqueca

Per quanto riguarda il pesce, vi consiglio di prendere tranci di pesce bianco, pezzi corposi e non sottili, per non correre il rischio di disfare il pesce. Merluzzo va benissimo.

Volevo prendere dei gamberoni ma non ho trovato, per questo motivo ho utilizzato dei gamberetti. L’importante é il sapore dei gamberi.

Moqueca

Moqueca di Pesce
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Secondo
Cuisine: Brasile
Serves: 4 Porzioni
Ingredients
  • 4 Tranci di Merluzzo
  • 300 g di Gamberoni (o gamberetti)
  • 1 Cipolla di Tropea
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Peperone Verde
  • Prezzemolo Tritato (oppure Coriandolo)
  • 5 Pomodorini
  • ½ Limone
  • 1 Cucchiaio di Olio d'Oliva
  • 200 ml di Latte di Cocco
  • Sale / Pepe
  • Peperoncino
Instructions
  1. Lavate bene i tranci di pese, asciugate con la carta assorbente.
  2. Condite il pesce con limone, sale e pepe.
  3. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
  4. In una casseruola (di terracotta) versate l'olio d'oliva, la cipolla tritata e lasciate soffriggere.
  5. Unite il prezzemolo tritato, i peperoni tagliati a rondelle, i pomodorini tagliati a metà.
  6. Lasciate insaporire per qualche minuti.
  7. Successivamente versate il latte di cocco.
  8. Quando prende bollore aggiungete il pesce e lasciate cuocere per 5 minuti.
  9. Aggiungete i gamberoni e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
  10. Spegnete il fuoco e coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.

Moqueca

E’ molto facile da preparare e buonissimo.

Per accompagnare usiamo il riso pilaf semplice, una insalata e la moqueca. Un pranzo delizioso.

Buon Appetito.

MoquecaMoquecaMoquecaMoqueca

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2 responses

  • Olá minha amiga, tudo bem?

    Ontem eu fiz moqueca de peixe, usei o pintado.
    Com bacalhau deve ficar melhor ainda.
    Você está certa, tem que adaptar a receita de acordo com os
    produtos do seu país, com o que tem em casa.
    Lindas fotos, bela receita!

    Bjs no seu ♥

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