Buon Lunedì a Tutti.

La ricetta di oggi esce direttamente della cucina di mia nonna, che spesso preparava queste crocchette di patate con ripieno di carne macinata.

Sono deliziosi e perfetti per accompagnare un aperitivo, oppure si possono presentare a tavola come un antipasto.

Mia nonna li faceva sempre con il macinato, ma si possono cambiare il ripieno alternando con una farcia di pomodori e mozzarella, di carciofi, di pollo, ecc.

Si possono preparare le crocchette e surgelare, e poi friggerli al momento.

Sono facili da preparare e con pochi ingredienti sono pronte crocchette buonissime.

Crocchette di Patate con Ripieno di Carne

 

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Prep time

40 mins

Cook time

3 mins

Total time

43 mins

 

Author: Cucina Mon Amour

Recipe type: Antipasto Aperitivo

Cuisine: Brasiliana

Serves: 20 Porzioni

Ingredients

• 1 kg di Patate Rosse
• 2 Uova
• Sale / Pepe
• Noce Moscata
• Per il ripieno
• 200 g di Carne Macinata
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio d'Aglio
• Prezzemolo Tritato
• 2 Uova Sode
• Sale / Pepe
• Olio d'Oliva
• Olio di semi per friggere

Instructions

1. Sbucciate le patate e tagliate a dadini. Cuocere in abbondante acqua salata, oppure inserire i dadini di patate in un sacchetto per cottura e cuocere le patate nel microonde a potenza massima per 8 minuti circa.
2. Nel frattempo cuocete due uova fino a diventare sode.
3. Tagliate la cipolla a pezzettini e lo spicchio d'aglio
4. Tritate il prezzemolo a pezzettini piccoli.
5. In una padella versate un filo d'olio e soffriggete la cipolla per 2 minuti e poi aggiungete lo spicchio d'aglio.
6. Lasciate insaporire per alcuni minuti e poi trasferite questo soffritto in una ciotola.
7. Poi fate soffriggere nella stessa padella il macinato. Lasciate rosolare bene e poi riportate il soffritto di cipolla e aglio nella carne e mescolate bene.
8. Salate e pepate.
9. Sbucciate le due uova e tagliate a pezzettini.
10. Unite le uova a pezzettini nella padella con la carne.
11. Aggiungete un po' di prezzemolo tritato e potete spegnere il fuoco lasciando raffreddare bene.
12. Quando le patate sono cotte schiacciate ancore calde e lasciate raffreddare del tutto.
13. Una volta fredda salate e pepate le patate, aggiungete un pizzico di noce moscata e per ultimo le due uova.
14. Mescolate bene e l'impasto é pronto.
15. Prendete un po' dell'impasto di patate, circa un cucchiaio, e con le mani ben infarinata aprire l'impasto, aggiungete un po' di ripieno all'interno e chiudete bene.
16. Passate la crocchette in un po' di farina e lasciate da parte.
17. Continuate così fino a terminare l'impasto.
18. Scaldate in una pentola abbondante olio di semi per friggere.
19. Quando l'olio é ben caldo potete friggere le crocchette.
20. Appena dorate togliete dall'olio e adagiate nella carta assorbente.

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Mia nonna preparava le crocchette nella dimensione della fotografie, ma potete fare più piccole, oppure più grandi.

Potete fare a forme di palline, con ripieno di mozzarella.

E brava nonna Irma, che tanto mi ha insegnato e tanto mi ha lasciato come ricordo.

Buon Appetito.