Buon Lunedì !!
Sono in un periodo della mia vita che sento la mancanza di gusti di un tempo, dolce o salato, sapori che mi fa ritornare in mente il mio paese di origine, il Brasile.
In questo blog ho già postato ricette dolce e salate come :
- Biancomangiare Brasiliano al Cocco
- Quindim
- Creme Caramel Veloce
- Bacetti al Cocco e Brigadeiro
- Torta Salata con Cuore di Palma
- Moqueca di Pesce
- Caipirinha
- Fagiolata Brasiliana
- Torta di Fubà
E ci sono ancora alcune ricette che non vi ho menzionato nell’elenco, ma sono presenti nel blog.
Qualche mese fa ho scoperto il Nuovo Mercato Esquillino, in centro a Roma, e lì ho incontrato tantissimi ingredienti provenienti dal Brasile che mi permette di realizzare alcune ricette, che nella mancanza di essi, non sarebbe possibile preparare.
Il mercato é bellissimo e si possono trovare tantissimi prodotti, ingredienti di tutto il mondo, e tra gli ingredienti che ho acquistato ci sono: la farina di manioca, cruda e tostata, il dolce di un frutto brasiliano (che si chiama goiaba) la goibada, si mangia con formaggio fresco, oppure si possono fare dei biscotti farciti, sciogliere e fare una salsa, ecc.
Ho preso anche la tahina, per fare l’hummus di ceci, e ho visto diverse ricette di condimento di tahina per insalata, e ci voglio provare.
In una bancarella mi hanno fatto assagiare un dattero meraviglioso niente a che vedere con i datteri trovati nei mercati vicino casa.
Insomma, ho fatto un po’ di spesa e ci devo ritornare al più presto, per acquistare altri prodotti.
Uno dei dolci della mia infanzia è la Paçoca, lo so, é difficile da dire in intaliano e ci provo a scrivere come si dice in portoghese: “Passoca”
E’ in assoluto uno dei dolci preferiti dei bambini brasiliani, e non solo, anche gli adulti ci vanno matti.
Fatto con solo 3 ingredienti, risulta un mix di dolce e salato a base di arachide tostato.
Si possono mangiare così come sono dopo la preparazione, e già sono buonissimi, oppure sbriciolare sopra il gelato, sopra le torte, utilizzare come base per altri dolci.
Prossimamente voglio postare una cheesecake di paçoca, che é una bontà unica.
Ho già preparato questa ricetta due volte, la prima volta ho assaggiato e mi sono venute le lacrime, non riuscivo a smettere di mangiare, il sapore in bocca mi ha riportato dritto nei miei ricordi. Ho fatto assaggiare al mio compagno ed é piaciuto tanto , e così in due abbiamo spazzato via tutto. Non sono riuscita a fotografare.
La seconda volta mi sono promessa di fotografare e lasciare qualcosa in frigo come base di altri dolci, sono riuscita a fare le fotografie, devo rifare per preparare la cheesecake.
Gli arachidi sono quelli comprati nei supermercati per gli aperitivi, già salati.
Oppure si possono comprare quelli con la buccia, già tostati, e si procedono con lo sbuciare e togliere la pellicina.
Io utilizzo direttamente quelli in bustina già salati.
- 250 g di Arachidi Salati
- 180 g di Zucchero
- 1 Pizzico di sale
- 2 Cucchiai di Burro Sciolto (optional)
- Nel robot della cucina unite gli ingredienti; arachidi, sale e zucchero.
- Frullate fino a che gli arachidi rilascino il proprio olio e danno una consistenza, formando un impasto.
- Caso sia troppo sbricioloso, potete sciogliere il burro e aggiungere all'impasto.
- Prendete una teglia rettangolare piccola e adagiate l'impasto.
- Livellare con un cucchiaio e tagliate i quadrotti con un coltello.
- Portate la teglia in frigo e lasciate riposare per un paio d'ora.
Sono sicura che questo dolcetto brasiliano piacerà tantissimo ai bambini italiani.
Non c’è festa di compleanno in Brasile che non sia presente questi dolcetti.
Poi fatemi sapere.
Buon Appetito.
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