Panna Cotta Bicolore alle More

standard 16 Gennaio 2019 Leave a response

Buon Mercoledì a Tutti.

L’ anno scorso ho raccolto pochissime more e non sapendo cosa fare subito li ho surgelati in attesa di un’idea.

Naturalmente non posso lasciare più di tanto in freezer e ho deciso di fare un dolce al cucchiaio come la panna cotta.

E con così poche more ho deciso di fare una parte bianca e l’altra aggiungere le more frullate e passate in un collino, per togliere i semini.

Nella parte bianca ho inserite le more intere e con un pò di more ho fatto una salsa per accompagnare il dessert.

E’ facilissimo da preparare e diverso dalla solita panna cotta semplice.

Panna Cotta e More

E’ molto bello da presentare a tavola e mi piaciono molto i dolci che sono preparati a casa, con  ingredienti raccolti, regalano un valore aggiunto.

Una volta pronto si possono mantenere in frigo per due / tre giorni.

Panna Cotta e More
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert / Dolce al Cucchiaio
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 250 ml di Panna Fresca
  • 250 ml di Panna Fresca
  • 250 ml di Latte
  • 250 ml di Latte
  • 8 g di Foglie di Gelatina
  • 8 g di Foglie di Gelatina
  • 40 g di Zucchero
  • 40 g di Zucchero
  • 200 g di More Fresche
Instructions
  1. Prendere i fogli di gelatina e immergere nell'acqua a temperatura ambiente e lasciate da parte ad ammorbidire.
  2. Nel frattempo unite in un pentolino la panna, il latte e lo zucchero, portate sul fuoco e lasciate scaldare fino a quasi alla bollitura, ma spegnete prima.
  3. A questo punto strizzate i fogli di gelatina e aggiungete nel latte e panna caldo, mescolate fino a sciogliere bene la gelatina.
  4. Lasciate raffreddare.
  5. Lavate le more e separate circa 100 grammi per la salsa.
  6. L'altra parte separate qualche more intere e frullate il restante con una goccia di limone.
  7. Passate in un collino per togliere i semini.
  8. Preparate la salsa in un pentolino aggiungendo le more, qualche gocce di limone, quattro cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere di acqua.
  9. Lasciate sul fuoco fino a diventare una salsa un po' densa.
  10. Prendete dei pirotini e versate la panna fino a metà del pirotino, adagiate qualche more fresce e portate in frigo.
  11. Con il restante della panna aggiungete la purea di more e mescolate.
  12. Trascorso circa mezz'ora potere versare l'altra panna con le more nei pirottini.
  13. Riportate in frigo e lasciate rapprendere il tutto.
  14. Spegnete la salsa e lasciate raffreddare del tutto.
  15. Servite la panna cotta con la salsa.

In pochi minuti avevo un dessert diverso dal  solito e messo in frigo é pronto dopo un paio d’ora.

Panna Cotta e More

Naturalmente si possono sostituire le more con frutta di stagione.

Panna Cotta e More

Buon Appetito.

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