Buon Mercoledì a Tutti.
L’ anno scorso ho raccolto pochissime more e non sapendo cosa fare subito li ho surgelati in attesa di un’idea.
Naturalmente non posso lasciare più di tanto in freezer e ho deciso di fare un dolce al cucchiaio come la panna cotta.
E con così poche more ho deciso di fare una parte bianca e l’altra aggiungere le more frullate e passate in un collino, per togliere i semini.
Nella parte bianca ho inserite le more intere e con un pò di more ho fatto una salsa per accompagnare il dessert.
E’ facilissimo da preparare e diverso dalla solita panna cotta semplice.
E’ molto bello da presentare a tavola e mi piaciono molto i dolci che sono preparati a casa, con ingredienti raccolti, regalano un valore aggiunto.
Una volta pronto si possono mantenere in frigo per due / tre giorni.
- 250 ml di Panna Fresca
- 250 ml di Panna Fresca
- 250 ml di Latte
- 250 ml di Latte
- 8 g di Foglie di Gelatina
- 8 g di Foglie di Gelatina
- 40 g di Zucchero
- 40 g di Zucchero
- 200 g di More Fresche
- Prendere i fogli di gelatina e immergere nell'acqua a temperatura ambiente e lasciate da parte ad ammorbidire.
- Nel frattempo unite in un pentolino la panna, il latte e lo zucchero, portate sul fuoco e lasciate scaldare fino a quasi alla bollitura, ma spegnete prima.
- A questo punto strizzate i fogli di gelatina e aggiungete nel latte e panna caldo, mescolate fino a sciogliere bene la gelatina.
- Lasciate raffreddare.
- Lavate le more e separate circa 100 grammi per la salsa.
- L'altra parte separate qualche more intere e frullate il restante con una goccia di limone.
- Passate in un collino per togliere i semini.
- Preparate la salsa in un pentolino aggiungendo le more, qualche gocce di limone, quattro cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere di acqua.
- Lasciate sul fuoco fino a diventare una salsa un po' densa.
- Prendete dei pirotini e versate la panna fino a metà del pirotino, adagiate qualche more fresce e portate in frigo.
- Con il restante della panna aggiungete la purea di more e mescolate.
- Trascorso circa mezz'ora potere versare l'altra panna con le more nei pirottini.
- Riportate in frigo e lasciate rapprendere il tutto.
- Spegnete la salsa e lasciate raffreddare del tutto.
- Servite la panna cotta con la salsa.
In pochi minuti avevo un dessert diverso dal solito e messo in frigo é pronto dopo un paio d’ora.
Naturalmente si possono sostituire le more con frutta di stagione.
Buon Appetito.
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