Panettone Gelato

standard 4 gennaio 2017 Leave a response

Buona Sera Amici

Il primo post di questo nuovo anno, e per iniziare volevo augurarvi un buon anno a tutti. Che sia veramente sereno il 2017, meglio dello scorso, magari con un pizzico di fortuna per tutti.

Noi abbiamo trascorso bene le feste, con una leggera influenza, ma niente di grave.

Nei giorni precedenti alle giornate di feste ho preparato alcune ricette per il blog, e nei prossimi giorni posterò alcune ricette buone buone.

Ogni anno riceviamo di regalo panettoni e pandori, siamo in due e sinceramente devo usare la creatività per smaltire il tutto, non mi piace buttare niente, e nei scorsi anni ho regalato alla caritas i panettoni avanzati.

Panettone Gelato

Dovendo andare in visita a casa di amici e parenti mi sono ricordata del panettone che prepariamo per le feste in Brasile.

A casa nostra, nonostante il caldo estivo, prevaleva la tradizione della cucina italiana durante le feste di natale, la vigilia il pesce e a natale piatti della tradizione. Si iniziava un mese prima a preparare alcuni dolci che si mantenevano benissimo fino a natale.

Ma tra la tradizione e il caldo estivo preparavamo il panettone con il gelato. Un matrimonio perfetto tra il dolci per eccellenza delle feste e la golosità di un buon gelato artigianale.

Panettone Gelato

E’ facilissimo da preparare, si conserva in freezer, nella propria bustina del panettone, e quando portiamo come regalo possiamo mettere in una scatola da regalo e  donare ai nostri cari e amici.

Prima di portare a tavola lasciamo fuori dal freezer, a temperatura ambiente per mezz’ora e poi possiamo tagliare a fette e impiantare.

Panettone Gelato

Il gelato potete scegliere del vostro gusto, crema, caffè, zabaione, stracciatela. panna, cioccolato, ecc.

Per il blog ho scelto la stracciatella, un gelato alla panna con gocce di cioccolato si abbina bene con il panettone classico.

Panettone Gelato

Panettone Gelato
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 1 Panettone di 1 Kg
  • 300 g di Gelato Stracciatella.
Instructions
  1. Lasciate il gelato fuori dal frigo per una mezz'ora.
  2. Prendete il panettone, prendete la carta che sta intorno al panettone e abbassate leggermente.
  3. Tagliate la cupola del panettone e lasciate da parte.
  4. Con un coltellino tagliate la parte centrale, facendo attenzione per non arrivare fino in fondo.
  5. Scavate la parte centrale del panettone e adagiate in una ciotola la parte tolta del panettone.
  6. Mescolate con il gelato, amalgamate bene e poi riportate nuovamente all'interno del panettone.
  7. Chiudete con la cupola del panettone e rimettere il panettone un'altra volta dentro del sacchetto della confezione.
  8. Portate il panettone in freezer per 1 ora.
  9. Prima di servire togliete il panettone dal freezer e lasciate a temperatura ambiente per almeno mezz'ora.

E’ una buona idea per smaltire il panettone avanzato.

Prima di riempire il panettone con il gelato e le briciole di panettone, potete spennellare l’interno del panettone con rum, per un gusto ancora più deciso.

Buon Appetito.

Panettone GelatoPanettone GelatoPanettone GelatoPanettone Gelato

(Finto) Crumble di Mele e Menta

standard 14 marzo 2016 4 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Questo é il secondo post di uno scambio di ricette, é un gioco che facciamo tra alcune foodblogger Bloggalline, é un modo di farci conoscere, di prendere contatti, di vedere altri blog di cucina, altre ricette e scambiarsi idee, ricette e tante altre cose.

Per questa volta sono stata abbinata a Valeria Valdabrini del blog Torte delle Mie Brame, uno spazio dedicato ai dolci, e ce ne sono tanti, uno più buono dell’altro.

La mia decisione per la scelta di una ricetta é stata faticosa, mi sarei buttate in alcune ricette, ma ho preso appunti e prima o poi voglio preparare due o tre, ma era da tanto che non infornavo un crumble di frutta.

Crumble di Mele

La sua ricetta prevede la pesca come frutta, il post rissale al mese di settembre, dove si trovano ancora le pesche e per questa tipologie di preparazione vanno benissimo la frutta matura di fine stagioni.

Ma adesso siamo alla fine del periodo invernale e le pesche non ci sono.

Crumble di mele

Mi sono ricordata che é passato troppo tempo dall’ultima volta che avevo preparato un crumble di mele.

La particolarità di questa versione sta nel fatto di essere estremamente veloce, un dolce da ultimo minuto, con pochi ingredienti.

Crumble di mele

Leggendo il suo post mi é venuto in mente alcuni momenti che, all’improvviso, ci viene il desiderio di qualcosa di dolce, di buono.

Si sbuccia la frutta, si taglia a pezzettini, si adagia in pirofile monoporzioni e poi si prepara velocemente il crumble con appena tre ingredienti: farina, zucchero e burro.

Il gioco é fatto e si inforna per 20 minuti. Un vero comfort food da ultimo minuto.

Crumble di mele

Si può abbinare una pallina di gelato alla crema per un contrasto caldo e freddo, ci sta benissimo.

Il crumble é venuto benissimo, molto goloso e da fare con tante altre tipologie di frutta, oppure un mix di frutta estiva.

Crumble di Mele

(Finto) Crumble di Mele e Menta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: American
Serves: 2 Porzioni
Ingredients
  • 1 Mela Renetta
  • 4 Foglie di Menta
  • 80 g di Farina
  • 30 g di Zucchero Semolato
  • 40 g di Burro
  • Gocce di Limone
Instructions
  1. Accendete il forno, modalità ventilata, e impostate la temperatura a 180 gradi.
  2. Sbucciate la mela e tagliate a pezzettini.
  3. Prendete due pirottini di ceramiche e adagiate i pezzettini di mele fino a ¾ con due foglie di menta a porzioni, e aggiungete qualche gocce di limone.
  4. Preparate il crumble, in una pirofila unite la farina setacciata, lo zucchero e il burro freddo di frigo, tagliati a pezzettini.
  5. Con le punte delle ditte iniziate a impastare fino a che diventi uno impasto sabbioso e ben legato.
  6. Adagiate queste briciole sopra le mele fino a coprire tutto il pirottino.
  7. Infornate per 20 / 25 minuti circa, deve risultare dorato.

E giocando, giocando quante cose belle possiamo imparare, quante belle donne possiamo conoscere e scambiarsi un messaggio, un affetto, un post e un dolce che  trasforma un momento della giornata in pura bontà di gusto.

Grazie Valeria.

Buon Appetito.

Crumble di meleCrumble di meleCrumble di melecrumble di mele 4

Blueberries Cheesecake

standard 5 febbraio 2016 6 responses

Buona Sera a Tutti.

Oggi la giornata é stata bellissima, sembra già primavera, ma per questo dobbiamo aspettare ancora un po’, e le giornata belle di sole mi mettono di buon umore, mi fanno stare bene e vedere tutto in modo positivo.

Tra qualche giorno sarà San Valentino e mi sto portando avanti con qualche ricetta per il giorno degli innamorati. Sfogliando il libro California Bakery ho visto questa ricetta di Cheesecake con Mirtilli e ho voluto provare subito. E’ deliziosa, diversa del solito,  uno spunto per un dolce  di San Valentino.

 

Blueberries Cheesecake

 

Nella ricetta del libro i mirtilli sono quelli rossi, ma sono molto difficili da trovarli, per questo motivo ho deciso utilizzare i mirtilli che si trovano nei grandi supermercati, quelli scuri e altrettanto buoni.

Blueberries Cheesecake

I lamponi sono solo per decorazioni, volevo una punta di colori ed i lamponi sono fantastici, sia per il suo colore particolare, sia per la forma molto carina, quasi ricordano un cuoricino.

Blueberries Cheesecake

Mentre seguivo la ricetta pensavo il quanto poteva essere carino, questa cheesecake, in una porzione piccolina da due, visto che adesso è più facile da trovare piccoli stampini a cerniera, serve fare qualche riduzioni della ricetta e sono sicura che viene molto carino.

Blueberries Cheesecake

Per il topping ho optato per una marmellata di mirtilli, diluita con un po’ di acqua calda, formando così una salsina densa di mirtilli per accompagnare ogni fetta della cheesecake.

Blueberries Cheesecake

All’interno della cheesecake c’è una salsa ridotta di mirtilli freschi, preparata prima e fatta raffreddare, e poi si versa metà della crema e dopo questa salsina e nuovamente la crema. Va’ cotta così e all’assaggio risulta molto delicato e molto gustoso.

Blueberries Cheesecake

Blueberries Cheesecake
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: American
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • Per la Crosta
  • 300 g di Biscotti
  • 1 Cucchiaino di Cannella
  • 150 g di Burro
  • Per la Crema
  • 750 g di Formaggio Spalmabile
  • 150 g di Ricotta
  • 150 g di Zucchero Semolato
  • 3 Uova
  • 1 Cucchiaio di Farina 00
  • Per la Salsa ai Mirtilli
  • 200 g di Mirtilli Freschi
  • 100 g di Zucchero
  • 250 ml di Acqua
  • La buccia di 1 limone
  • Per il Topping
  • 4 Cucchiai di Marmellata di Mirtilli
  • 2 Cucchiai di Acqua Calda
  • Per la Decorazione
  • Mirtilli
  • Lamponi
  • Foglie di Menta
Instructions
  1. Per primo preparate la salsa di mirtilli.
  2. In un pentolino unite i mirtilli, lo zucchero e l'acqua. Portate al fuoco e lasciate cuocere per 10 minuti circa, fino a che diventi una salsa densa.
  3. Quando si é ridotta bene potete spegnere il fuoco e aggiungete la buccia di limone grattugiata.
  4. Lasciate raffreddare completamente.
  5. Preparate la crosta.
  6. Nel robot da cucina frullate i biscotti con la cannella.
  7. Per ultimo aggiungete il burro fuso e azionate per pochi secondi il robot.
  8. Versate questo impasto nello stampo a cerniera e con un cucchiaio fate la base e i laterali dello stampo.
  9. Riportate lo stampo in frigo e lasciate per 30 minuti.
  10. Nel frattempo fate la crema.
  11. Nel robot da cucina unite il formaggio spalmabile, la ricotta, lo zucchero e frullate.
  12. Per ultimo aggiungete le uova e frullate ancora.
  13. Prendete lo stampo dal frigo, versate metà della crema e poi adagiate la salsina di mirtilli e ricoprite con l'altra metà della crema.
  14. Fate la cottura a bagno maria dello cheesecake, forno statico, per 50 minuti circa.
  15. Preparate il topping mescolando la marmellata con l'acqua calda.
  16. Quando la cheesecake é fredda, aprite la cerniera e spalmate il topping di mirtilli sopra la cheesecake e decorate con frutta fresca.

Potete usare i mirtilli surgelati, oppure quei mix di frutti di bosco surgelati, per la preparazione della salsina che va nella cheesecake.

Blueberries Cheesecake

Questo libro ha tante belle ricette e piano, piano sto provando di tutto un po’.

Lascio qui una idea per San Valentino di quest’anno. Spero piaccia a tutti.

Buon Appetito.

Blueberries CheesecakeBlueberries CheesecakeBlueberries CheesecakeBlueberries CheesecakeBlueberries CheesecakeBlueberries Cheesecake

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