Crostata di Frutta

standard 10 Maggio 2017 4 responses

Buona sera a tutti.

Primavera per me richiama crostata di frutta, è un dessert leggero, fresco e si possono fare a monoporzioni, oppure una crostata grande, colorata e con tanta frutta diversa.

Nel blog ho già postato due versioni, che potete rivedere cliccando qui e qui.

La crema si possono preparare la classica con crema pasticcera, oppure una più leggera con yogurt greco addolcito con miele.

Crostata di Frutta

Per questa volta ho optato per una crema classica di crema pasticcera e un mix di frutta come fragole, kiwi e frutti di bosco.

Crostata di Frutta

Ideale per un dopo pranzo della domenica, è uno sfizio buonissimo.

5.0 from 1 reviews
Crostata di Frutta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Dessert
Cuisine: Italian
Ingredients
  • Per la Frolla
  • 250 g di Farina 00
  • 125 g di Burro
  • 100 g di Zucchero Semolato
  • 1 Uovo
  • 1 Pizzico di Sale
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Per la Crema Pasticcera
  • 2 Tuorli
  • 250 g di Latte
  • 50 g di Farina 00
  • La scorza di mezzo limone
  • 80 g di Zucchero
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Frutta per la Decorazione
  • Per Lucidare
  • 2 Cucchiai di Marmellata di Albicocca
  • 4 Cucchiai di Acqua calda
Instructions
  1. Iniziate a preparare la frolla. Io utilizzo il robot da cucina, é molto veloce e facilissimo. Oppure potete preparare la frolla a mano, solo che ci vuole più tempo.
  2. Nel robot da cucina unite la farina, lo zucchero, il pizzico di sale, la vanillina e il burro tagliato a pezzettini.
  3. Lasciate lavorare questo mix per 2 / 3 minuti, per fare la sabbiatura. Per ultimo sgusciate l’uovo e unite all’impasto.
  4. Accendete il robot e lasciate lavorare fino a formare una palla.
  5. Togliete l’impasto dal robot, compattate bene, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per 30 minuti in frigo.
  6. Nel frattempo preparate la crema pasticcera.
  7. Mettete il latte in un pentolino e scaldate fino a iniziare a bollire.
  8. A parte sbattete a mano i tuorli con lo zucchero. Poi aggiungete la vanillina, la farina setacciata e mescolate bene.
  9. Aggiungete il latte caldo, poco per volta e mescolando sempre.
  10. A termine del latte, ritornate la crema nel pentolino e lasciate addensare a fuoco basso e mescolando sempre.
  11. Quando la crema é densa, togliete dal pentolino, versando in una ciotola e immediatamente appoggiate la pellicola da cucina sopra la crema, per non formare la crosticina.
  12. Lasciate raffreddare la crema.
  13. A questo punto togliete la frolla da frigo, stendete in una superficie infarinata.
  14. Quando la frolla é stesa, prendete lo stampo e adagiate la frolla e tagliate i bordi paro allo stampo.
  15. Bucherellate la frolla con una forchetta e infornare a 160° per 20 minuti circa.
  16. Una volta cotta la frolla, togliete dal forno e lasciate raffreddare.
  17. Togliete dallo stampo e adagiate la frolla in un piatto da portata.
  18. Versate la crema nello guscio di frolla e poi iniziate a lavorare la frutta per la decorazione della crostata.
  19. Una volta decorata, prendete la marmellata adagiate in una ciotolina, aggiungete l'acqua calda e mescolate bene.
  20. Con un pennello spennellate la frutta delicatamente per dare un lucido nella crostata.

Crostata di Frutta

Se preparate monoporzioni potete cuocere la frolla e chiudere in un barattolo ermetico e poi preparare al momento le crostatine.

Buon Appetito.

Crostata di FruttaCrostata di FruttaCrostata di Frutta

Panettone Gelato

standard 4 Gennaio 2017 Leave a response

Buona Sera Amici

Il primo post di questo nuovo anno, e per iniziare volevo augurarvi un buon anno a tutti. Che sia veramente sereno il 2017, meglio dello scorso, magari con un pizzico di fortuna per tutti.

Noi abbiamo trascorso bene le feste, con una leggera influenza, ma niente di grave.

Nei giorni precedenti alle giornate di feste ho preparato alcune ricette per il blog, e nei prossimi giorni posterò alcune ricette buone buone.

Ogni anno riceviamo di regalo panettoni e pandori, siamo in due e sinceramente devo usare la creatività per smaltire il tutto, non mi piace buttare niente, e nei scorsi anni ho regalato alla caritas i panettoni avanzati.

Panettone Gelato

Dovendo andare in visita a casa di amici e parenti mi sono ricordata del panettone che prepariamo per le feste in Brasile.

A casa nostra, nonostante il caldo estivo, prevaleva la tradizione della cucina italiana durante le feste di natale, la vigilia il pesce e a natale piatti della tradizione. Si iniziava un mese prima a preparare alcuni dolci che si mantenevano benissimo fino a natale.

Ma tra la tradizione e il caldo estivo preparavamo il panettone con il gelato. Un matrimonio perfetto tra il dolci per eccellenza delle feste e la golosità di un buon gelato artigianale.

Panettone Gelato

E’ facilissimo da preparare, si conserva in freezer, nella propria bustina del panettone, e quando portiamo come regalo possiamo mettere in una scatola da regalo e  donare ai nostri cari e amici.

Prima di portare a tavola lasciamo fuori dal freezer, a temperatura ambiente per mezz’ora e poi possiamo tagliare a fette e impiantare.

Panettone Gelato

Il gelato potete scegliere del vostro gusto, crema, caffè, zabaione, stracciatela. panna, cioccolato, ecc.

Per il blog ho scelto la stracciatella, un gelato alla panna con gocce di cioccolato si abbina bene con il panettone classico.

Panettone Gelato

Panettone Gelato
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 1 Panettone di 1 Kg
  • 300 g di Gelato Stracciatella.
Instructions
  1. Lasciate il gelato fuori dal frigo per una mezz'ora.
  2. Prendete il panettone, prendete la carta che sta intorno al panettone e abbassate leggermente.
  3. Tagliate la cupola del panettone e lasciate da parte.
  4. Con un coltellino tagliate la parte centrale, facendo attenzione per non arrivare fino in fondo.
  5. Scavate la parte centrale del panettone e adagiate in una ciotola la parte tolta del panettone.
  6. Mescolate con il gelato, amalgamate bene e poi riportate nuovamente all'interno del panettone.
  7. Chiudete con la cupola del panettone e rimettere il panettone un'altra volta dentro del sacchetto della confezione.
  8. Portate il panettone in freezer per 1 ora.
  9. Prima di servire togliete il panettone dal freezer e lasciate a temperatura ambiente per almeno mezz'ora.

E’ una buona idea per smaltire il panettone avanzato.

Prima di riempire il panettone con il gelato e le briciole di panettone, potete spennellare l’interno del panettone con rum, per un gusto ancora più deciso.

Buon Appetito.

Panettone GelatoPanettone GelatoPanettone GelatoPanettone Gelato

(Finto) Crumble di Mele e Menta

standard 14 Marzo 2016 4 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Questo é il secondo post di uno scambio di ricette, é un gioco che facciamo tra alcune foodblogger Bloggalline, é un modo di farci conoscere, di prendere contatti, di vedere altri blog di cucina, altre ricette e scambiarsi idee, ricette e tante altre cose.

Per questa volta sono stata abbinata a Valeria Valdabrini del blog Torte delle Mie Brame, uno spazio dedicato ai dolci, e ce ne sono tanti, uno più buono dell’altro.

La mia decisione per la scelta di una ricetta é stata faticosa, mi sarei buttate in alcune ricette, ma ho preso appunti e prima o poi voglio preparare due o tre, ma era da tanto che non infornavo un crumble di frutta.

Crumble di Mele

La sua ricetta prevede la pesca come frutta, il post rissale al mese di settembre, dove si trovano ancora le pesche e per questa tipologie di preparazione vanno benissimo la frutta matura di fine stagioni.

Ma adesso siamo alla fine del periodo invernale e le pesche non ci sono.

Crumble di mele

Mi sono ricordata che é passato troppo tempo dall’ultima volta che avevo preparato un crumble di mele.

La particolarità di questa versione sta nel fatto di essere estremamente veloce, un dolce da ultimo minuto, con pochi ingredienti.

Crumble di mele

Leggendo il suo post mi é venuto in mente alcuni momenti che, all’improvviso, ci viene il desiderio di qualcosa di dolce, di buono.

Si sbuccia la frutta, si taglia a pezzettini, si adagia in pirofile monoporzioni e poi si prepara velocemente il crumble con appena tre ingredienti: farina, zucchero e burro.

Il gioco é fatto e si inforna per 20 minuti. Un vero comfort food da ultimo minuto.

Crumble di mele

Si può abbinare una pallina di gelato alla crema per un contrasto caldo e freddo, ci sta benissimo.

Il crumble é venuto benissimo, molto goloso e da fare con tante altre tipologie di frutta, oppure un mix di frutta estiva.

Crumble di Mele

(Finto) Crumble di Mele e Menta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: American
Serves: 2 Porzioni
Ingredients
  • 1 Mela Renetta
  • 4 Foglie di Menta
  • 80 g di Farina
  • 30 g di Zucchero Semolato
  • 40 g di Burro
  • Gocce di Limone
Instructions
  1. Accendete il forno, modalità ventilata, e impostate la temperatura a 180 gradi.
  2. Sbucciate la mela e tagliate a pezzettini.
  3. Prendete due pirottini di ceramiche e adagiate i pezzettini di mele fino a ¾ con due foglie di menta a porzioni, e aggiungete qualche gocce di limone.
  4. Preparate il crumble, in una pirofila unite la farina setacciata, lo zucchero e il burro freddo di frigo, tagliati a pezzettini.
  5. Con le punte delle ditte iniziate a impastare fino a che diventi uno impasto sabbioso e ben legato.
  6. Adagiate queste briciole sopra le mele fino a coprire tutto il pirottino.
  7. Infornate per 20 / 25 minuti circa, deve risultare dorato.

E giocando, giocando quante cose belle possiamo imparare, quante belle donne possiamo conoscere e scambiarsi un messaggio, un affetto, un post e un dolce che  trasforma un momento della giornata in pura bontà di gusto.

Grazie Valeria.

Buon Appetito.

Crumble di meleCrumble di meleCrumble di melecrumble di mele 4

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