Rotolo al Cioccolato e Fragole

standard 9 maggio 2018 Leave a response

Buon Mercoledì a Tutti.

La primavera é arrivata e già si vedono i cambiamenti dei prodotti di stagioni, piselli freschi, fave, asparagi, e già mi frullano alcune ricette per la testa.

Dopo alcune settimane di pura felicità per aver ricevuto a casa mia una mia parente che non vedevo da anni, e calmata l’emozione in cui sono stata in questi giorni, ritorno al mio amore di sempre, ormai 7 anni sono passati da quando ho postato la mia prima ricetta.

E per festeggiare questo traguardo vi propongo un dolce goloso, con cioccolato e frutta fresca, come piace a me.

Quando ero piccola dicevo che un dolce non era dolce senza il cioccolato, sono sempre stata innamorata del cioccolato, e mangiavo solo dolce a base di cacao o cioccolato.

Adesso, con il passare del tempo, apprezzo gli altri dolce senza il cioccolato come protagonista.

Ma per il compleanno del blog ci vuole qualcosa di speciale, goloso e facile da fare, con gli ingredienti che troviamo facilmente nel commercio, se non addirittura a casa.

Un rotolo al cacao con un ripieno di mascarpone e nutella, pezzettini di fragole fresche.

Rotolo cioccolato e fragole

 

Per questa volta avevo a disposizione le fragole, ma possiamo aggiungere i frutti di bosco, oppure le fragoline , quelle piccoline tipiche di Nemi.

E se volete un tocco di golosità in più potete ricoprire il rotolo con la panna fresca montata.

Rotolo cioccolato e fragole

All’apparenza vi può sembrare un dolce pesante, ma vi posso garantire che al palato risulta molto soffice, delicato e allo stesso tempo goloso al giusto punto.

Questo rotolo é sparito in pochi minuti dopo un pranzo della domenica.

Rotolo al cioccolato e fragole

Rotolo al Cioccolato e Fragole
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • Per la Base Bisquit
  • 4 Uova
  • 80 g di Zucchero Semolato
  • 15 g di Cacao Amaro
  • 40 g di Farina 00
  • 10 g di Miele Millefiori
  • 1 Cucchiaio di Acqua Tiepida
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Per il Ripieno
  • 200 g di Mascarpone
  • 3 Cucchiai di Nutella
  • Fragole Fresche
Instructions
  1. Accendete il forno, modalità statica, impostare la temperatura a 180 °
  2. Separate i tuorli dagli albumi.
  3. Montate a neve gli albumi e lasciate da parte.
  4. In un'altra ciotola sbattete bene i tuorli con lo zucchero, fino a diventare schiumoso,
  5. Aggiungete il cucchiaio di acqua, il miele, la bustina di vanillina. Incorporate.
  6. Poi unite la farina con il cacao.
  7. Aggiunete questo mix, setacciando volta per volta, al composto di uova e zucchero.
  8. Mescolate con delicatezza per non smontare le uova.
  9. Alternate con gli albumi a neve, fino ad incorporare tutto.
  10. Prendete la teglia da forno, foderate con la carta da forno, imburrata con il burro.
  11. Versate il composto e livellate delicatamente.
  12. Infornate per 8 minuti.
  13. Quando cotto togliete dal forno, aspettate 5 minuti, girate sopra un canovaccio e arrotolate ancora caldo. e lasciate così fino a raffreddare del tutto.
  14. Nel frattempo mescolate il mascarpone con la nutella e riservate.
  15. Lavate le fragole e tagliate a pezzettini.
  16. Srotolate la base bisquit e farcite con la crema e le fragole a pezzettini.
  17. Arrotolate e adagiate in un piatto da portata.
  18. Decorate con la crema avanzata e fragole.

 

Rotolo cioccolato e fragole

Con questa ricetta volevo ringraziare a tutti che visitano il blog, ormai da 7 anni, le amicizie che nel corso di questi anni ho realizzato, e tante cose belle che sono successi in questo tempo.

Buon Appetito.

Acciughe Fritte con Farina di Mais

standard 20 aprile 2018 1 response

Buon Giovedì a Tutti.

 

Oggi vi voglio proporre una ricetta deliziosa, economica e facilissima da preparare, le acciughe fritte.

La particolarità di questa ricetta sta proprio nella panatura delle acciughe, fatta con la farina di mais.

Questa ricetta appartiene al blog Zibaldone Culinario , di Elena, con la quale sono stata abbinata per lo scambio ricetta di questo mese.

Certo che nel blog di Elena si trovano tante belle ricette, ma quando ho visto queste acciughe con una panatura particolare come la farina di mais, non ho avuto dubbi.

Acciughe fritte

.

Io seguivo la ricetta di mia nonna che usava una panatura semplice di uovo sbattuto e farina 00, e venivano buonissime, ma con la farina di mais dona al pesce una croccantezza in più.

La frittura risulta asciutta e bella croccante.


Acciughe fritte

E’ proprio vero che in cucina ci si impara sempre, ci sono sempre nuovi trucchi, particolari che possono cambiare i modi di preparazioni, oppure il sapore dei nostri cibi.

Devo ringraziare Elena per questa ricetta.

Acciughe Fritte

Acciughe Fritte con Farina di Mais
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Secondo
Cuisine: Italian
Ingredients
  • 20 Acciughe
  • 2 Uova
  • Farina di Mais
  • Sale
  • Pepe
  • Olio di Semi per Friggere
Instructions
  1. Pulite le acciughe privando delle teste e interiore, e poi aprite a libretto.
  2. Sgusciate le uova , salate e pepate, sbattete leggermente.
  3. Versate un po' di farina di mais in un piatto.
  4. Prendete le acciughe e passate nell'uovo e poi nella farina di mais.
  5. Scaldate l'olio di semi e friggete le acciughe per qualche minuti.
  6. Appena dorate togliete dall'olio e fate asciugare nella carta per fritto.
  7. Servite subito.

Acciughe fritte

E’ la semplicità fatta ricetta. Provate questa panatura con le sardine ed altre tipologie di pesce.

Buon Appetito.

Acciughe fritte

Esfiha

standard 10 aprile 2018 Leave a response

Buongiorno Amici

Passati i giorni di pasqua possiamo ritornare a fare pasti decisamente più leggeri, con tanta verdura e frutta.

Qui da me era avanzato un po’ di grano precotto e prossimamente voglio postare una crostata salata deliziosa con una crema di grano cotto che magari rimane li nel frigo.

Ma oggi voglio ritornare ad una ricetta che in Brasile va tantissimo, esfiha (se pronuncia esfirra), la ricetta appartiene alla cucina sirio-libanese e fa parte della nostra rosticceria.

Per questa volta vi propongo la versione originale di carne, ma prossimamente posterò un’altra variante.

Il fine settimana devo coccolarmi con qualcosa di buono, qualcosa che appaga il mio palato e mi fa ritornare ai sapori di un tempo, dolce o salato non importa, basta che sia qualcosa di speciale, di buono.


Esfiha

 

A casa di mia nonna si faceva queste esfiha di sabato pomeriggio per essere mangiata la sera, con altre cosine, in pratica mia nonna faceva un apericena, un lunch con tante buone cose.

Si possono preparare e surgelare, già cotte, e poi si rimette nel forno e saranno buone come appena fatte.

Esfiha

Si possono fare aperte come nella foto, oppure chiudere come un saccottino e infornare.

L’impasto é molto semplice e facile da preparare, la carne va’ condita e lasciata insaporire mentre lievita l’impasto.

Esfiha

Esfiha
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Antipasto / Aperitivo
Cuisine: Sirio - Libanese
Serves: 10 Porzioni
Ingredients
  • Per l'Impasto
  • 12 g di Lievito di Birra Fresco (oppure 1 bustina di lievito di birra secco)
  • 3 Cucchiai di Zucchero
  • 200 ml di Acqua Tiepida
  • 50 ml di Olio d'Oliva
  • 400 g di Farina 00
  • 1 Pizzico di Sale
  • Per il Ripieno
  • 200 ml di Carne Macinata
  • 1 Pomodoro a Pezzettini
  • ½ Cipolla a Pezzettini
  • Sale
  • Pepe
  • Il succo di 1 Limone
  • 10 Foglie di Menta
Instructions
  1. Preparate l'impasto
  2. In una ciotolina unite il lievito, lo zucchero e l'acqua tiepida.
  3. Mescolate e lasciate riposare coperto per 30 minuti.
  4. Trascorso questo tempo prendete un'altra ciotola, più grande, e unite la farina, l'olio, il sale e il lievitino.
  5. Mescolate e trasferite l'impasto in una superficie infarinata e impastate per 10 minuti circa.
  6. Riportate l'impasto nella ciotola infarinata, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora e 30 minuti.
  7. Nel frattempo preparate il ripieno.
  8. In una ciotola unite la carne macinata, il sale, pepe il succo di limone, le foglie di menta tagliate, il pomodoro a pezzettini e la cipolla tritata.
  9. Mescolate il tutto e lasciate da parte.
  10. Prendete l'impasto e fate un rotolo lungo.
  11. Tagliate delle palline da 50 g ciascuna, e poi stendete con le dita in forma tonda e leggermente scavata in centro.
  12. Adagiate in centro una porzione di carne condita e riportate la esfiha nella teglia da forno, foderata con la carta da forno.
  13. Fate questa procedura per le altre palline,
  14. Infornate le esfiha a 160 gradi, modalità ventilata, per 15 / 20 minuti circa.

 

Il tempo di cottura varia dai 15 ai 20 minuti con la modalità ventilata del forno, saranno morbide e colorate.

Una volta cotta potete aggiungere qualche gocce di limone prima di mangiare, oppure qualche gocce di tabasco,  donerà un gusto in più

Esfiha

E questa é un’altra ricetta portata in Brasile e da noi immediatamente adottata.

Buon Appetito.

 

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