Fougasse alle Erbe Aromatiche
 
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Recipe type: Impasto Lievitato / Pane
Cuisine: Francese
Serves: 6 porzioni
Ingredients
  • 150 g di Farina 0
  • 350 g di Farina 00
  • 20 g di Lievito di Birra Fresco
  • 1 Cucchiaio di Olio d'Oliva
  • 10 g di Sale
  • 5 g di Zucchero
  • 250 ml di Acqua Tiepida
  • Timo, Origano, Santoreggia, Basilico e Rosmarino
  • Sale Grosso
Instructions
  1. In una ciotolina piccola unite il panetto di lievito di birra, lo zucchero e ricoprite di acqua tiepida. Coprite e lasciate agire il lievito per 10 minuti.
  2. In un’altra ciotola capiente unite le due farine, fate una fontana e all’interno aggiungete il sale, l’olio d’oliva, le erbe aromatiche e poi il lievito.
  3. Impastate fino a diventare un impasto compatto.
  4. Trasferite questo impasto in una superficie infarinata. Impastate per 10 minuti circa.
  5. Fino a che l'impasto diventi elastico.
  6. Infarinate una ciotola e riponete l'impasto, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore e mezzo.
  7. Trascorso questo tempo, riportate l'impasto in una superficie infarinata e stendete con un mattarello. Lo spessore non dev'essere sottili. Lasciate un po' altino.
  8. Date la forma di una foglia. Fate i tagli con un coltello. prima nella parte centrale, e poi ai lati più piccoli.
  9. Allargate i tagli e trasferite nella placca da forno, unta con olio d'oliva
  10. Coprite con il canovaccio e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
  11. Accendete il forno, temperatura 180 gradi, funzione ventilato.
  12. Spennellate la fougasse con l'olio d'oliva, cospargere sopra con un po' di sale grosso e un po' di erbe aromatiche.
  13. infornate per 30/35 minuti circa.
Recipe by Cucina Mon Amour at http://cucinamonamour.com/2015/07/fougasse-alle-erbe-aromatiche.html