Niçoise con Burrata
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ingredienti per 2 persone
Author:
Recipe type: Piatto Unico
Cuisine: French
Serves: 2 porzioni
Ingredients
  • 1 Cetriolo
  • 4 Pomodori San Marzano
  • 100 g di Fagiolini
  • 4 Uova
  • 1 Burratina
  • 100 g di Insalatina
  • 1 Mazzetto di Rucola
  • Sale
  • Olio d'Oliva
  • Aceto di vino bianco
Instructions
  1. In un pentolino adagiate le uova, ricoprite con acqua fredda e portate sul fuoco, basso, per farle sode. Fate cuocere per 8 minuti dopo il bollore.
  2. Nel frattempo, pulite e lessate i fagiolini per 10 minuti in abbondate acqua salata.
  3. Lavate l'insalatina e la rucola. Poi asciugate.
  4. Tagliate i pomodori a spicchi e lo stesso con i cetrioli.
  5. Adagiate nel piatto da portata in una parte l'insalatina, sopra la rucola, accanto gli spicchi di pomodori e poi affianco i cetrioli.
  6. Nel centro del piatto adagiate la burratina.
  7. Scolate i fagiolini e raffreddate sotto l'acqua corrente fredda.
  8. Adagiate i fagiolini nel piatto.
  9. Sgusciate le uova, e tagliate a metà. Completate il piatto.
  10. Cospargere il tutto con un po' di sale e versate un filo d'olio.
  11. Qualche gocce di aceto di vino bianco, oppure gocce di limone.
Recipe by Cucina Mon Amour at http://cucinamonamour.com/2015/07/nicoise-con-burrata.html