Polpettine di Ricotta e Pane Raffermo al Sugo
 
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Recipe type: Secondo Piatto
Cuisine: Italian
Serves: 4 Porzioni
Ingredients
  • 250 g di Ricotta Vacina
  • ¼ di Filone di Pane Casereccio Rafermo
  • 1 Uovo
  • Sale
  • Pepe
  • Noce Moscata
  • Basilico
  • Timo
  • Latte
  • Pangrattato qb
  • Erba Cipollina
  • ¼ di Cipolla di Tropea
  • 1 Spicchio d'Aglio
  • Polpa di Pomodoro
Instructions
  1. Prendete il pane, togliete la crosta esterna e poi tagliate a dadini.
  2. Adagiate in una ciotola e versate un po' di latte per ammorbidire il pane.
  3. Nel frattempo mettete la ricotta in una ciotola e poi aggiungete sale, pepe, una generosa grattugiata di noce moscata, l'erba cipollina, il basilico e per finire il timo.
  4. Mescolate e poi unite a questo composto l'uovo.
  5. Strizzate bene il pane e poi unite alla ricotta.
  6. Mescolate bene il tutto e poi, se necessario, aggiungete un po' di pangrattato fino a che si possa formare le polpettine.
  7. A questo punto potete formare le polpettine, di medie grandezze e riservate.
  8. Un una padella versate un filo d'olio e poi la cipolla e lo spicchio d'aglio tagliati a pezzettini.
  9. Lasciate soffriggere per un po' e aggiungete una foglia di basilico per insaporire.
  10. Versate la polpa di pomodoro, salate e pepate. Aggiungete qualche altre foglie di basilico.
  11. Lasciate insaporire e unite le polpettine di pane al sugo.
  12. Abbassate bene il fuoco e coprite la padella con un coperchio. Lasciate cuocere per 15/20 minuti circa.
Recipe by Cucina Mon Amour at http://cucinamonamour.com/2015/09/polpettine-di-ricotta-e-pane-raffermo-al-sugo.html