Focaccia
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Merenda / Pane
Cuisine: Italian
Serves: 4 Persone
Ingredients
  • 500 g di Farina 00
  • 1 Panetto di Lievito di Birra (25g)
  • 1 Cucchiaio di Olio d'Oliva
  • 5 g di Zucchero Semolato
  • 10 g di Sale Fino
  • 2 Patate Medie Bollita
  • 300 ml di acqua tiepida
  • Per il Condimento
  • Pomodorini
  • Patate a Rondelle già Cotte
  • Olive Nere
  • Rosmarino
  • Olio d'Oliva
Instructions
  1. Per primo cuocete le due patate per l'impasto, quando saranno cotte schiacciate bene.
  2. Prendete il panetto di lievito di birra e adagiate in una piccola ciotola.
  3. Aggiungete lo zucchero e parte (fino a coprire) dell'acqua tiepida.
  4. Aspettate 10 minuti che il lievito inizi ad aggire.
  5. Nel frattempo unite in una ciotola grande la farina, fate una fontana in mezzo.
  6. Versate al centro l'olio d'oliva, il sale, le patate schiacciate e per ultimo il lievito.
  7. Iniziate a mescolate il tutto con una forchetta, poi passate ad impastare con le mani.
  8. Aggiungete l'acqua tiepida fino a che l'impasto sia una palla.
  9. Trasferite l'impasto in un piano da lavoro infarinato e iniziate ad impastare per 10 minuti buoni.
  10. L'impasto dovrà risultare elastico e liscio.
  11. Infarinate una ciotola, adagiate l'impasto all'interno e coprite con un cannovaccio.
  12. Lasciate lievitare per 2 ore e mezzo.
  13. Nel frattempo prendete 2 /3 patate medie, tagliete a rondelle e sbollentate in abbondante acqua salata.
  14. Scolate e lasciate raffreddare.
  15. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l'impasto nel piano da lavoro infarinate e iniziate a stenderlo con le mani.
  16. Prendete la teglia da forno e spennellate bene con olio d'oliva. Trasferite l'impasto semisteso nella teglia e stendete fino a riempire tutto lo stampo.
  17. Con le mani fate delle piccole impronte sulla focaccia.
  18. Ricoprite con il cannovaccio e lasciate lievitare ancora per 30 minuti.
  19. Accendete il forno, impostate la temperatura a 180 gradi modalità ventilato.
  20. Condite la focaccia aggiungendo sopra le patate a rondelle, i pomodorini, le olive e il rosmarino.
  21. Versate sopra la focaccia un po' d'olio.
  22. Infornate la focaccia e lasciate cuocere per 30 minuti circa.
Recipe by Cucina Mon Amour at http://cucinamonamour.com/2015/10/focaccia.html