Buche de Noel con Amarene
 
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Recipe type: Dolce
Cuisine: French
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • Per il Rotolo di Pan di Spagna
  • 4 Uova
  • 80 g di Zucchero
  • 100 g di Farina 00
  • 1 Bustina di vanillina
  • Per il ripieno e Topping
  • 250 g di Mascarpone
  • 200 ml di Panna
  • 3 Cucchai di Nutella
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Amarene Sciroppate
  • Per il Topping
  • Crema di Nutella e Mascarpone
  • Ciliegie Candite
  • Cioccolato Fondente
Instructions
  1. Pan di Spagna
  2. Separate i tuorli dagli albumi.
  3. Montate a neve ferme gli albumi.
  4. A parte montate bene i tuorli con lo zucchero.
  5. Per ultimo aggiungete la farina e vanillina setacciata e parte degli albumi.
  6. Incorporate a mano delicatamente per non smontare l'impasto.
  7. Foderate la teglia da forno con la carta da forno unta con burro
  8. Versate l'impasto e livellate delicatamente.
  9. Infornate a 160 gradi, modalità statica, per 10 minuti circa.
  10. Nel frattempo preparate la crema di nutella,
  11. Mescolate il mascarpone con la nutella.
  12. Montate la panna e aggiungete ⅔ cucchiai nella crema di nutella.
  13. Per ultimo aggiungete la vanillina e mescolate per l'ultima volta.
  14. Sfornate il rotolo e lasciate raffreddare per 5 minuti.
  15. Prendete un canovaccio e adagiate sopra il pan di spagna.
  16. Togliete la carta da forno e arrotolate.
  17. Lasciate raffreddare così arrotolato.
  18. Quando freddo srotolate e bagnate il pan di spagna con il sciroppo delle amarene.
  19. Non bagnate troppo, ma date un sapore con lo sciroppo.
  20. Spalmate la crema di nutella e mascarpone.
  21. Sopra fate uno strato sotilli di panna montata.
  22. Adagiate qualche amarene sopra la panna montata.
  23. Arrotolate.
  24. Ricoprite il rotolo con il restante della crema di nutella e mascarpone.
  25. Decorate con cioccolato fondente, ciliegie candite e ribes fresco.
Recipe by Cucina Mon Amour at http://cucinamonamour.com/2015/12/buche-de-noel-con-amarene.html