Prendete la scamorza e il prosciutto e tagliate a dadini piccoli.
In una ciotola grandi unite la ricotta con il parmigiano, la scamorza e il prosciutto a dadini, l'uovo, un pizzico di sale e pepe e mescolate il tutto.
Aggiungete il pangrattato fino a dare consistenza nell'impasto.
A questo punto potete fare le palline e passate nel pangrattato.
Scaldate l'olio di semi, a vostra scelta, e friggete le polpettine.
Recipe by Cucina Mon Amour at http://cucinamonamour.com/2018/02/polpettine-di-ricotta.html