Rotolo al Cioccolato e Fragole

standard 9 maggio 2018 Leave a response

Buon Mercoledì a Tutti.

La primavera é arrivata e già si vedono i cambiamenti dei prodotti di stagioni, piselli freschi, fave, asparagi, e già mi frullano alcune ricette per la testa.

Dopo alcune settimane di pura felicità per aver ricevuto a casa mia una mia parente che non vedevo da anni, e calmata l’emozione in cui sono stata in questi giorni, ritorno al mio amore di sempre, ormai 7 anni sono passati da quando ho postato la mia prima ricetta.

E per festeggiare questo traguardo vi propongo un dolce goloso, con cioccolato e frutta fresca, come piace a me.

Quando ero piccola dicevo che un dolce non era dolce senza il cioccolato, sono sempre stata innamorata del cioccolato, e mangiavo solo dolce a base di cacao o cioccolato.

Adesso, con il passare del tempo, apprezzo gli altri dolce senza il cioccolato come protagonista.

Ma per il compleanno del blog ci vuole qualcosa di speciale, goloso e facile da fare, con gli ingredienti che troviamo facilmente nel commercio, se non addirittura a casa.

Un rotolo al cacao con un ripieno di mascarpone e nutella, pezzettini di fragole fresche.

Rotolo cioccolato e fragole

 

Per questa volta avevo a disposizione le fragole, ma possiamo aggiungere i frutti di bosco, oppure le fragoline , quelle piccoline tipiche di Nemi.

E se volete un tocco di golosità in più potete ricoprire il rotolo con la panna fresca montata.

Rotolo cioccolato e fragole

All’apparenza vi può sembrare un dolce pesante, ma vi posso garantire che al palato risulta molto soffice, delicato e allo stesso tempo goloso al giusto punto.

Questo rotolo é sparito in pochi minuti dopo un pranzo della domenica.

Rotolo al cioccolato e fragole

Rotolo al Cioccolato e Fragole
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • Per la Base Bisquit
  • 4 Uova
  • 80 g di Zucchero Semolato
  • 15 g di Cacao Amaro
  • 40 g di Farina 00
  • 10 g di Miele Millefiori
  • 1 Cucchiaio di Acqua Tiepida
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Per il Ripieno
  • 200 g di Mascarpone
  • 3 Cucchiai di Nutella
  • Fragole Fresche
Instructions
  1. Accendete il forno, modalità statica, impostare la temperatura a 180 °
  2. Separate i tuorli dagli albumi.
  3. Montate a neve gli albumi e lasciate da parte.
  4. In un'altra ciotola sbattete bene i tuorli con lo zucchero, fino a diventare schiumoso,
  5. Aggiungete il cucchiaio di acqua, il miele, la bustina di vanillina. Incorporate.
  6. Poi unite la farina con il cacao.
  7. Aggiunete questo mix, setacciando volta per volta, al composto di uova e zucchero.
  8. Mescolate con delicatezza per non smontare le uova.
  9. Alternate con gli albumi a neve, fino ad incorporare tutto.
  10. Prendete la teglia da forno, foderate con la carta da forno, imburrata con il burro.
  11. Versate il composto e livellate delicatamente.
  12. Infornate per 8 minuti.
  13. Quando cotto togliete dal forno, aspettate 5 minuti, girate sopra un canovaccio e arrotolate ancora caldo. e lasciate così fino a raffreddare del tutto.
  14. Nel frattempo mescolate il mascarpone con la nutella e riservate.
  15. Lavate le fragole e tagliate a pezzettini.
  16. Srotolate la base bisquit e farcite con la crema e le fragole a pezzettini.
  17. Arrotolate e adagiate in un piatto da portata.
  18. Decorate con la crema avanzata e fragole.

 

Rotolo cioccolato e fragole

Con questa ricetta volevo ringraziare a tutti che visitano il blog, ormai da 7 anni, le amicizie che nel corso di questi anni ho realizzato, e tante cose belle che sono successi in questo tempo.

Buon Appetito.

Chiffon Cake all’Arancia

standard 12 marzo 2018 2 responses

Buongiorno a Tutti.

 

Quando ricevo un invito a cena mi piace portare un dolce come regalo. Devo dire che queste tipologie di regalo sono sempre apprezzati, un dolce fatto in casa con quel tocco casalingo, con ingredienti genuini fa piacere a chi riceve.

E proprio la settimana scorsa sono stata invitata a casa di un’amica per mangiare la pizza e ho pensato che una chiffon cake poteva essere un regalo gradito. Ma doveva essere una chiffon cake con un tocco in più e ho deciso di glassare e decorare con la frutta candita.

Nel blog ho già postato due versioni di chiffon cake : Chiffon Cake all’Arancia e Chiffon Cake al Cacao.

Questa torta é altissima, gustosa, morbida e facile da preparare.

Avevo alcune arance e ho deciso di ripetere la versione all’arancia, ma con la glassa di arancia.

Chiffon Cake all'Arancia

La torta era buonissima, soffice e molto profumata.

E’ una torta per la colazione, merenda, accompagnata con una buona tazza di the’, oppure una tazzina di caffè.

Devo dire che anche dopo la pizza ci stava benissimo, in effetti più della metà della torta é andata in pochi minuti.

Chiffon Cake all'Arancia

La chiffon cake risulta una torta molto scenografica, altissima e molto soffice, é una ricetta molto versatile e si possono preparare in diverse profumazione, al limone, al caffè, ecc.

Chiffon Cake all'arancia

Lo stampo della chiffon cake non serve imburrare ne’ infarinare. L’impasto va versato nella teglia e appena si toglie dal forno si lascia raffreddare capovolta per non perdere la sua altezza.

Una volta fredda si passa, delicatamente, il coltello all’interno della parete interna dello stampo e la torta viene via molto facilmente. Ci si alza e si capovolge in un piatto da portata.

Chiffon Cake all'Arancia

Chiffon Cake all'Arancia
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Torta da Credenza
Cuisine: American
Serves: 8 Porzioni
Ingredients
  • 300 g di Zucchero
  • 290 g di Farina 00
  • 120 ml di Succo di Arancia
  • 120 ml di Acqua
  • 120 ml di Olio di Semi
  • 7 Uova
  • Scorsa di 1 arancia grattugiata
  • 1 Bustina di Vanillina
  • 1 Bustina di Lievito per Dolci
  • 1 Bustina di Cremor Tartaro
  • 1 Pizzico di Sale
  • Per la Glassa
  • 200 g di Zucchero a Velo
  • 3 Cucchiai di Succo di Arancia
Instructions
  1. Per primo separate i tuorli dagli albumi.
  2. Montate a neve gli albumi e lasciate da parte.
  3. Sbattete bene i tuorli con lo zucchero fino a diventare schiumoso.
  4. Aggiungete il succo di arancia, l'acqua e olio di semi. Sbattere ancora.
  5. Aggiungete la scorsa di 1 arancia grattugiata e il pizzico di sale.
  6. A parte unite alla farina il lievito, il cremor tartaro e la vanillina.
  7. Aggiungete poco per volta all'impasto di chiffon cake, setacciando mano a mano e sbattendo con la frusta elettrica.
  8. Per ultimo mescolate delicatamente gli albumi a neve.
  9. Versate l'impasto della torta nell'apposito stampo della chiffon cake,
  10. Non dovete imburrare e infarinare.
  11. Infornare a 180 gradi per 50 minuti.
  12. Fate la prova dello stuzzicadenti.
  13. Appena togliete dal forno capovolgete la teglia e lasciate raffreddare.
  14. Passate un coltello nei bordi della teglia e potete togliere la torta dallo stampo.
  15. Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo e il succo di arancia.
  16. Spalmate sopra la glassa e decorate.

 

Prossimamente voglio preparare una chiffon cake, farcire e decorare, come una torta di compleanno.

Immagino la bontà di questa torta addobbata a festa.

Chiffon Cake all'Arancia

Preparare questa torta mi da’ tanta soddisfazione, il risultato é bellissimo e il gusto delizioso.

Buon Appetito.

Dolcetto Brasiliano a Base di Arachidi – Paçoca

standard 5 marzo 2018 2 responses

Buon Lunedì !!

 

Sono in un periodo della mia vita che sento la mancanza di gusti di un tempo, dolce o salato, sapori che mi fa ritornare in mente il mio paese di origine, il Brasile.

In questo blog ho già postato ricette dolce e salate come :

  1. Biancomangiare Brasiliano al Cocco
  2. Quindim
  3. Creme Caramel Veloce
  4. Bacetti al Cocco e Brigadeiro
  5. Torta Salata con Cuore di Palma
  6. Moqueca di Pesce
  7. Caipirinha
  8. Fagiolata Brasiliana
  9. Torta di Fubà

E ci sono ancora alcune ricette che non vi ho menzionato nell’elenco, ma sono presenti nel blog.

Qualche mese fa ho scoperto il Nuovo Mercato Esquillino, in centro a Roma, e lì ho incontrato tantissimi ingredienti provenienti dal Brasile che mi permette di realizzare alcune ricette, che nella mancanza di essi, non sarebbe possibile preparare.

Il mercato é bellissimo e si possono trovare tantissimi prodotti, ingredienti di tutto il mondo, e tra gli ingredienti che ho acquistato ci sono: la farina di manioca, cruda e tostata, il dolce di un frutto brasiliano (che si chiama goiaba) la goibada,  si mangia con formaggio fresco, oppure si possono fare dei biscotti farciti, sciogliere e fare una salsa, ecc.

Ho preso anche la tahina, per fare l’hummus di ceci, e ho visto diverse ricette di condimento di tahina per insalata, e ci voglio provare.

In una bancarella mi hanno fatto assagiare un dattero meraviglioso niente a che vedere con i datteri trovati nei mercati vicino casa.

Insomma, ho fatto un po’ di spesa e ci devo ritornare al più presto, per acquistare altri prodotti.

Uno dei dolci della mia infanzia è la Paçoca, lo so, é difficile da dire in intaliano e ci provo a scrivere come si dice in portoghese: “Passoca”

Paçoca

E’ in assoluto uno dei dolci preferiti dei bambini brasiliani, e non solo, anche gli adulti ci vanno matti.

Fatto con solo 3 ingredienti, risulta un mix di dolce e salato a base di arachide tostato.

Si possono mangiare così come sono dopo la preparazione, e già sono buonissimi, oppure sbriciolare sopra il gelato, sopra le torte, utilizzare come base per altri dolci.

Prossimamente voglio postare una cheesecake di paçoca, che é una bontà unica.

Paçoca

Ho già preparato questa ricetta due volte, la prima volta ho assaggiato e mi sono venute le lacrime, non riuscivo a smettere di mangiare, il sapore in bocca mi ha riportato dritto nei miei ricordi. Ho fatto assaggiare al mio compagno ed é piaciuto tanto , e così in due abbiamo spazzato via tutto. Non sono riuscita a fotografare.

La seconda volta mi sono promessa di fotografare e lasciare qualcosa in frigo come base di altri dolci, sono riuscita a fare le fotografie, devo rifare per preparare la cheesecake.

Paçoca

Gli arachidi sono quelli comprati nei supermercati per gli aperitivi, già salati.

Oppure si possono comprare quelli con la buccia, già tostati, e si procedono con lo sbuciare e togliere la pellicina.

Io utilizzo direttamente quelli in bustina già salati.

Dolcetto Brasiliano a Base di Arachidi - Paçoca
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Brazil
Ingredients
  • 250 g di Arachidi Salati
  • 180 g di Zucchero
  • 1 Pizzico di sale
  • 2 Cucchiai di Burro Sciolto (optional)
Instructions
  1. Nel robot della cucina unite gli ingredienti; arachidi, sale e zucchero.
  2. Frullate fino a che gli arachidi rilascino il proprio olio e danno una consistenza, formando un impasto.
  3. Caso sia troppo sbricioloso, potete sciogliere il burro e aggiungere all'impasto.
  4. Prendete una teglia rettangolare piccola e adagiate l'impasto.
  5. Livellare con un cucchiaio e tagliate i quadrotti con un coltello.
  6. Portate la teglia in frigo e lasciate riposare per un paio d'ora.

Paòoca

Sono sicura che questo dolcetto brasiliano piacerà tantissimo ai bambini italiani.

Non c’è festa di compleanno in Brasile che non sia presente questi dolcetti.

Poi fatemi sapere.

Buon Appetito.

 

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