Bicchierini San Valentino

standard 13 Febbraio 2020 Leave a response

Buon Pomeriggio !

Domani é San Valentino, la festa più dolce dell’anno, dove si festeggia l’amore a due, il romanticismo, un pieno di cuore e regalini fatti con amorevolezza.

Per me la festa di San Valentino é da festeggiare a casa, in modo intimo con una buona cena, un piatto sfizioso, accompagnato da un dolcetto speciale.

Per quest’anno ho preparato questi bicchierini romantici, rossi, il colore dell’amore, con tanti cuoricini e sfizioso.

Un dessert al cucchiaio semplice e goloso, e si prepara in pochi minuti.

Si tratta di bicchierini di pan di spagna red velvet con una crema di ricotta e gocce di cioccolato. E poi la decorazione con petali di rose e tanti cuoricini.

Il pan di spagna é il classico, con l’aggiunta di colorante alimentare rosso, con la stessa ricetta si possono preparare un rotolo red velvet, oppure versare l’impasto in uno stampo a cuore e fare una piccola torta romantica.

Per la crema mi sono inspirata in quella del cannolo, ricotta e zucchero e poi l’aggiunta di gocce di cioccolato.

Ingredienti

Per il Pan di Spagna

  • 4 Uova
  • 80 g di Zucchero Semolato
  • 35 g di Farina 00
  • 5 g di Cacao Amaro
  • 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia / Bustina di Vanillina
  • 1 Cucchiaio da The’ di Colorante Alimentare Rosso

Per la Crema

  • 250 g di Ricotta
  • 4 Cucchiai di Zucchero
  • 1 Cucchiaino di Estratto di Vaniglia / Bustina di Vanillina
  • Gocce di Cioccolato

Procedimento

  • Accendete il forno, impostate modalità statico e temperatura a 170 gradi.
  • Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ferma gli albumi.
  • A parte montate i tuorli con lo zucchero fino a diventare un impasto schiumoso.
  • Aggiungete l’estratto di vaniglia, oppure una bustina di vanillina.
  • Mescolate la farina con il cacao amaro e aggiungete un cucchiaio per volta nell’impasto di uova, setacciando volta per volta.
  • Alternate con un po’ di albumi a neve e ripetete fino alla fine della farina e albumi.
  • Per ultimo aggiungete il colore.
  • Foderate uno stampo rettangolare con la carta da forno.
  • Versate l’impasto e livellate.
  • Infornate e cuocete per 10 / 12 minuti circa.
  • A parte preparate la crema mescolando la ricotta con lo zucchero e le gocce di cioccolato.
  • Una volta pronto il pan di spagna togliete dallo stampo e lasciate raffreddare.
  • Tagliate il pan di spagna a rondelle e foderate i bicchierini, fate un primo strato di crema di ricotta, ricoprite con l’altro pan di spagna e ricoprite con la crema di ricotta.
  • Decorate con cuoricini e lasciate riposare in frigo prima di servire.

Se volete fare un dolce a base di cioccolato potete vedere la mia ricetta di

Torta buonissima e facile da preparare.

In ogni caso, l’importante é festeggiare l’amore,per qualcuno, per se’ stessi, l’amore….

Un buon San Valentino a Tutti.

Buon Appetito.

Rotolo al Cioccolato e Fragole

standard 9 Maggio 2018 Leave a response

Buon Mercoledì a Tutti.

La primavera é arrivata e già si vedono i cambiamenti dei prodotti di stagioni, piselli freschi, fave, asparagi, e già mi frullano alcune ricette per la testa.

Dopo alcune settimane di pura felicità per aver ricevuto a casa mia una mia parente che non vedevo da anni, e calmata l’emozione in cui sono stata in questi giorni, ritorno al mio amore di sempre, ormai 7 anni sono passati da quando ho postato la mia prima ricetta.

E per festeggiare questo traguardo vi propongo un dolce goloso, con cioccolato e frutta fresca, come piace a me.

Quando ero piccola dicevo che un dolce non era dolce senza il cioccolato, sono sempre stata innamorata del cioccolato, e mangiavo solo dolce a base di cacao o cioccolato.

Adesso, con il passare del tempo, apprezzo gli altri dolce senza il cioccolato come protagonista.

Ma per il compleanno del blog ci vuole qualcosa di speciale, goloso e facile da fare, con gli ingredienti che troviamo facilmente nel commercio, se non addirittura a casa.

Un rotolo al cacao con un ripieno di mascarpone e nutella, pezzettini di fragole fresche.

Rotolo cioccolato e fragole

 

Per questa volta avevo a disposizione le fragole, ma possiamo aggiungere i frutti di bosco, oppure le fragoline , quelle piccoline tipiche di Nemi.

E se volete un tocco di golosità in più potete ricoprire il rotolo con la panna fresca montata.

Rotolo cioccolato e fragole

All’apparenza vi può sembrare un dolce pesante, ma vi posso garantire che al palato risulta molto soffice, delicato e allo stesso tempo goloso al giusto punto.

Questo rotolo é sparito in pochi minuti dopo un pranzo della domenica.

Rotolo al cioccolato e fragole

Rotolo al Cioccolato e Fragole
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • Per la Base Bisquit
  • 4 Uova
  • 80 g di Zucchero Semolato
  • 15 g di Cacao Amaro
  • 40 g di Farina 00
  • 10 g di Miele Millefiori
  • 1 Cucchiaio di Acqua Tiepida
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Per il Ripieno
  • 200 g di Mascarpone
  • 3 Cucchiai di Nutella
  • Fragole Fresche
Instructions
  1. Accendete il forno, modalità statica, impostare la temperatura a 180 °
  2. Separate i tuorli dagli albumi.
  3. Montate a neve gli albumi e lasciate da parte.
  4. In un'altra ciotola sbattete bene i tuorli con lo zucchero, fino a diventare schiumoso,
  5. Aggiungete il cucchiaio di acqua, il miele, la bustina di vanillina. Incorporate.
  6. Poi unite la farina con il cacao.
  7. Aggiunete questo mix, setacciando volta per volta, al composto di uova e zucchero.
  8. Mescolate con delicatezza per non smontare le uova.
  9. Alternate con gli albumi a neve, fino ad incorporare tutto.
  10. Prendete la teglia da forno, foderate con la carta da forno, imburrata con il burro.
  11. Versate il composto e livellate delicatamente.
  12. Infornate per 8 minuti.
  13. Quando cotto togliete dal forno, aspettate 5 minuti, girate sopra un canovaccio e arrotolate ancora caldo. e lasciate così fino a raffreddare del tutto.
  14. Nel frattempo mescolate il mascarpone con la nutella e riservate.
  15. Lavate le fragole e tagliate a pezzettini.
  16. Srotolate la base bisquit e farcite con la crema e le fragole a pezzettini.
  17. Arrotolate e adagiate in un piatto da portata.
  18. Decorate con la crema avanzata e fragole.

 

Rotolo cioccolato e fragole

Con questa ricetta volevo ringraziare a tutti che visitano il blog, ormai da 7 anni, le amicizie che nel corso di questi anni ho realizzato, e tante cose belle che sono successi in questo tempo.

Buon Appetito.

Pastiera di Grano Salata

standard 29 Marzo 2018 Leave a response

Buon Giovedì Santo a Tutti.

Pasqua porta tante belle ricette della tradizione italiana, dolce e salato, le nostre tavole sono un trionfo di sapori.

E’ vero che nel periodo quaresimale non si usa più fare lunghi digiuni, abolendo alcuni cibi , come la carne, facendo pasti leggeri  per poi a pasqua banchettare a base di  pasti ricchi  di ingredienti.

Oggi  certe ricette possono risultare pesanti, non dovendo più affrontare una quaresima con pasti leggeri, ma assaggiare un pezzetto di pastiera, casatiello, pizza pasquale e tante altre ricette ci fa tanto piacere, fa parte della nostra tradizione, ci porta un senso di famigliarità e allegria.

Come tutto nella vita l’equilibrio non fa male a nessuno, fare un pasto abbondante a pasqua e poi si ritorna alla nostra normalità, fatta di tanta frutta e verdura.

Chi frequenta il mio blog sa che mi piace tanto le versioni salate dei dolci, e vice versa.

Quest’anno ho voluto assaggiare la versione salata della pastiera e sono rimasta molto colpita della sua bontà.

Pastiera di Grano Salata

Questa pastiera ho preparato in pochi minuti nella giornata di ieri, é strepitosa, ricca di sapori e molto carina da presentare a tavola nel pranzo di pasqua.

Diversa del casatiello ma altrettanto buona.

Per chi volesse rivedere alcune ricette pasquale pubblicate negli anni qui nel blog :

 

Pastiera di Grano Salata

Sono rimasta molto curiosa della versione salata della pastiera visitando il sito di Enrica Chiarapassion.

Era da tempo che pensavo nella versione salata della pastiera e mi sono imbattuta nella ricetta di Enrica, volevo aggiungere anche un carciofo ma ho voluto realizzare la ricetta per la prima volta fedele alla sua ricetta.

Pastiera di Grano Salata

Sabato prossimo voglio rifare questa ricetta aggiungendo un carciofo romanesco ripassato in padella con la mentuccia, sono molto curiosa di capire come verrà questa versione.

Pastiera di Grano Salata

Pastiera di Grano Salata
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Antipasto / Torta Salata
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • Per la Frolla Salata
  • 250 g di Farina 00
  • 120 g di Burro
  • 40 g di Zucchero
  • ½ Cucchiaino di Sale
  • 1 Uovo
  • ½ Cucchiaino di Lievito per dolci
  • Per la Crema di Grano
  • 200 g di Grano Precotto
  • 50 ml di Latte
  • 10 g di Burro
  • 1 Pizzico di Sale
  • Ripieno
  • 250 g di Ricotta
  • 1 Uovo
  • 100 g di Provolone Piccante
  • 80 g di Salame Corallina
  • 2 Cucchiai di Parmigiano
  • 1 Cucchiaio di Pecorino
  • Pepe
Instructions
  1. Preparate la Frolla
  2. In un mix unite la farina, lo zucchero, il sale e il burro. Azionate il robot da cucina e lasciate mescolare bene.
  3. Per ultimo aggiungete l'uovo e il lievito, azionate il robot e appena si forma la palla spegnete il robot.
  4. Trasferite l'impasto in una superficie infarinata e compattare l'impasto. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
  5. Nel frattempo unite in un pentolino il grano precotto, il burro, il sale, il latte e lasciate assorbire il latte per alcuni minuti.
  6. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare
  7. In una ciotola capiente lavorate con una frusta a mano la ricotta, poi aggiungete l'uovo e continuate a lavorare.
  8. Per ultimo aggiungete la crema di grano e incorporate.
  9. A parte tagliate a dadini il salame e il provolone.
  10. Aggiungete nel ripieno, insieme con il parmigiano e pecorino, un pizzico di pepe.
  11. Stendete l'impasto di frolla in una superficie infarinata.
  12. Foderate uno stampo da pastiera, oppure da crostata, con la frolla salata.
  13. Versate il ripieno e poi tagliate a strisciolina di frolla e decorate la pastiera.
  14. Infornate a 180 gradi, modalità ventilato, per 45 minuti, fino a che son risulti ben cotta.
  15. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

Pastiera di Grano Salata

La ricetta mi è piaciuta tantissimo e sono sicura che vi farà piacere anche a voi.

Vi Auguro Buona Pasqua e tante belle ricette.

Pastiera di Grano Salata

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