Riso Integrale con Pomodori e Erbe Aromatiche

standard 6 Giugno 2016 2 responses

Buon Lunedì Tutti

Sono stata un po’ lontana dal blog, era da tempo che non aggiornavo i post con qualche nuova ricetta, ma sono stata un po’ impegnata in questo periodo.

Tra appuntamenti dal dentista al cambio di pavimento nel terrazzo, non avevo il tempo per cucinare, fotografare, preparare le foto e postare. Quando avevo un po’ di tempo ero stanca e mi riposavo.

Ma non vedevo l’ora di ritornare, con nuove ricette leggere, con ingredienti freschi di stagione e perfetta per restare in linea.

Riso integrale pomodorini e erbe aromatiche

Come sapete già, ho ridimensionato i miei pasti e sono riuscita a calare tanto, mangio di tutto un po’ ma in modo equilibrato.

Con il cambio di stagione a pranzo mi piace mangiare un buon piatto di insalata con pomodorini e formaggio primo sale tagliato a cubetti.

Ogni tanto un po’ di riso integrale con pomodorini freschi, raccolti dal mio orto, e un mix di erbe aromatiche fresche, condite con un filo d’olio è un pranzo squisito.

Riso integrale pomodorini e erbe aromatiche

Non potrei vivere senza le erbe aromatiche fresche, li metto da per tutto, sono buonissime. Raccolgo un mix tra, basilico rosso, basilico verde, salvia, rosmarino, santoreggia, timo, origano greco e menta romana.

Con questo mix condisco sugo di pomodoro semplice, insalata di riso, pasta in bianco condita con olio e questo mix.

I pomodorini sono i primi che ho raccolto nel mio piccolo orto e sono i ciliegini.

Riso integrale pomodorini e erbe aromatiche

Riso Integrale con Pomodori e Erbe Aromatiche
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Primo Piatto
Cuisine: Italian
Serves: 2 Porzioni
Ingredients
  • 80 g di Riso Integrale
  • 10 Pomodorini
  • Erbe Aromatiche: Timo, Salvia, Basilico, Santoreggia, Origano greco, Basilico greco.
  • Sale / Pepe
  • Olio d'Oliva
Instructions
  1. Cuocete il riso in acqua salata.
  2. Nel frattempo tagliate in quattro i pomodorini e adagiate in una pirofila.
  3. Prendete le erbe aromatiche e tritate finemente il tutto.
  4. Aggiungete le erbe aromatiche nella pirofila con i pomodorini.
  5. Versate un filo d'olio e aggiungete un po' di pepe.
  6. Scolate il riso e unite con il condimento.
  7. Mescolate bene e servite subito.

A me il riso piace molto, sia il basmati, il carnaroli, tipo roma, oppure l’integrale. Sono tutti buoni.

Semplice con pomodorini e erbe aromatiche é una prelibatezza per me.

Buon Appetito.

Riso integrale pomodorini e erbe aromaticheRiso integrale pomodorini e erbe aromaticheRiso integrale pomodorini e erbe aromatiche

Pomodori con Riso e Patate

standard 3 Agosto 2015 4 responses

Buon Lunedi.

Il periodo delle vacanze sono iniziate, anche se io non ci vado da nessuna parte, ma devo ammettere che le mie giornate sono un po’ diverse, sembra che posso fare tutto con calma, sarà perché le giornate sono lunghe e riesco a fare tante cose nell’arco della giornata.

E’ vero che chi ha una casa con giardino il lavoro é doppio, ho sempre vissuto in appartamenti, ma adesso che sono in una casa con giardino mi sembra di avere due case. Sistemo la casa e non posso trascurare il giardino. I vasi con le piante, il mio piccolo orto, il prato, che con questo caldo crescono a vista d’occhio. Una volta tagliato é bellissimo, mi sembra tutto in ordine, ma dopo 3 giorni é già cresciuto un’altra volta.

Pomodori con riso

Il bello di tutto questo caldo é quando esco nel giardino nel tardo pomeriggio, con il mio cestino di vimini, faccio la raccolta di pomodori, tra ciliegini, datterini, san marzano, fagiolini e tante erbe aromatiche per condire quello che preparo per la cena.

E poi annaffio le piante, e con me c’è sempre un gattino che adora l’acqua. Ma chi l’ha detto che ai gatti non piace l’acqua???? Il mio Lino va matto per l’acqua. Quando finisco di annaffiare tutto lui é zuppo, si mette al sole per asciugarsi ed io prendo il mio libro e riesco a leggere qualche pagina prima di rientrare a casa.

Pomodori con riso

Questo é il miglior periodo per i pomodori, sono deliziosi. Ho scelto di piantare solo quelli di piccole dimensioni. L’anno scorso ho messo qualche piantina di pomodori da riso e il primo raccolto di pomodori maturi é stato a metà agosto.

Pomodori con riso

Per quest’anno ho deciso di piantare solo i piccoli, datterini, ciliegini e san marzano. Quelli da riso li ho comprati.

E’ estate senza pomodori con riso e patate??? Direi di no.

Un piatto unico sublime. Facile da preparare, buoni e anche freddi sono ottimi.

Pomodori con riso

Le patate prendono il gusto di quel sughetto dei pomodori..

E’ il periodo ideale per questo piatto.

Pomodori con Riso e Patate
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Piatto Unico
Cuisine: Italian
Serves: 4 porzioni
Ingredients
  • 4 Pomodori da Riso
  • 4 Cucchiai di Riso
  • 1 Cucchiaio di Parmigiano
  • 1 Cucchiaio di Pecorino
  • Foglie di Basilico
  • Sale / Pepe
  • Olio D'Oliva
  • 6 Patate Medie
Instructions
  1. Lavare e asciugare i pomodori. Tagliate la parte superiore dei pomodori.
  2. Svuotarli con un cucchiaio, facendo attenzione per non romperli.
  3. Togliete la parte centrale, che é più dura, il resto mettete in un recipiente.
  4. Svuotati tutti i pomodori, preparate il ripieno.
  5. Assieme a tutto quello che avete svuotato dei pomodori, aggiungete qualche foglie di basilico, un pizzico di sale, pepe, un pizzico di zucchero, olio d'oliva, parmigiano e pecorino.
  6. Frullate il tutto fino a diventare tutto liquido.
  7. Per ultimo aggiungere il riso, un cucchiaio non colmo, di riso per pomodori.
  8. Mescolate il tutto.
  9. Adagiate i pomodori in una teglia refrattaria e riempite con il preparato di salsa di pomodori e riso. Ricoprire i pomodori con il suo coperchio, precedentemente tagliato.
  10. Sbucciate le patate e tagliate a strisce, non molto sottili.
  11. Condire con sale, pepe e olio d'oliva.
  12. Adagiate le patate intorno ai pomodori.
  13. Infornate a 160 gradi, modalità ventilato, per 1 ora circa, fino a che il riso sia cotto e le patate morbide.

Preparati la mattina per cena sono ancora più buoni.

Buon Agosto a Tutti.

Buon Appetito.

Pomodori con risoPomodori con risoPomodori con riso

Riso Basmati con Verdure Croccanti allo Zafferano

standard 25 Febbraio 2014 12 responses

Buon Martedì a Tutti.

Cucina Mon Amour

Ieri per cena ho deciso di preparare un risotto semplice, veloce e gustoso. Riso basmati, carota, piselli, zafferano e un po’ di parmigiano.

Un riso di colore primaverile, come queste giornate piene di sole. Mancava soltanto una zucchina, e se volete potete aggiungere, io non ne avevo, ci sarebbe benissimo.

Da oggi ho ricominciato a fare le mie passeggiate di qualche km, mi sento decisamente meglio dopo la passeggiata. Speriamo soltanto che il tempo possa restare clemente con noi.

E tra qualche giorno voglio iniziare a preparare l’orto per l’estate, e quest’anno pianterò pomodori, fagiolini e tante erbe aromatiche. Vorrei provare a piantare le zucchine, non ho mai fatto.

Andiamo alla ricetta.

Cucina Mon Amour

Ingredienti per 2 persone

150 g di riso basmati
1 carota grande
20 g di piselli finissimi surgelati
1/2 scalogno
broccoli cotti per decorazione
1 bustina di zafferano
sale / pepe
olio d’oliva
brodo vegetale
1 noce di burro
parmigiano

Cucina Mon Amour

Tagliate lo scalogno a pezzettini piccoli.

Preparate il brodo vegetale.

In una padella grandi versate un filo d’olio e lo scalogno.

Fate soffriggere per 2 minuti e aggiungere il riso. Lasciate tostare.

Nel frattempo mondate la carota e tagliate a dadini e unite nella padella con il riso tostato.

Cucina Mon Amour

Salate e pepate, e versate il brodo vegetale.

Unite anche i piselli e lasciate cuocere.

Cuocete il riso per 15 minuti circa. Controllando di tanto in tanto per non asciugare troppo, e se necessario aggiungete più brodo per ultimare la cottura. Quando mancano 5 minuti per la fine della cottura del riso, sciogliete la bustina di zafferano con un po’ di brodo e unite al riso. Lasciate ultimare la cottura del riso.

A fine cottura aggiungete una noce di burro e mescolate bene. Cospargere di una manciata di parmigiano e amalgamate bene.

Spegnete il fuoco e lasciate il riso riposare per 5 minuti, con la padella coperta con un coperchio.

Servite subito dopo e decorate con le cime di broccoli bolliti.

Buon Appetito!!!

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour

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