Pasta al Ragù di Pesce!!!!

standard 14 Maggio 2011 Leave a response

Buongiorno a Tutti!!!!!!!!!!!

Cucina Mon Amour

Ieri sono passata nella mia pescheria di fiducia e ho acquistato 1 kg di cozze, che erano appena arrivate….

A parte che c’era un’orata bellissima, ma avevo fretta e dovevo ancora tornare a casa e preparare la cena. Allora ho comprato un misto di pesce fresco per la preparazione di pasta, o risotto!!!!!

Ma a casa avevo dei paccheri e non ho proprio resistito…..Il risotto può aspettare!!!!!!!!

Cucina Mon Amour

Allora andiamo alla mia ricetta.                                                 

Ingredienti per 2 persone. 


400 gr. di Pesce misto per pasta o Risotto.
200 gr. di Paccheri o spaghetti.
1 Spicchio d’aglio.
1 Peperoncino piccolo.
4 Pomodorini Ciliegini.
Sale 
Pepe
Olio d’oliva.
Prezzemolo.
Pecorino Romano Grattugiato

Cucina Mon Amour

In una padella mettere un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, il peperoncino. A parte preparate un battuto di prezzemolo e mettete un po’ nel soffritto.

Vi posso garantire che il soffritto fato così viene molto saporito.

Fate soffriggere per 2 minuti, togliere lo spicchio d’aglio e aggiungere il misto di pesce e fate insaporire.

Aggiungete i pomodorini, salate e pepate. Versate un po’ di vino bianco e fate cuocere a fuoco lento.

A parte buttate i paccheri nell’acqua e scolate ancora al dente.

Controllate il sugo per non asciugare troppo, caso contrario aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Scollate la pasta e aggiungete nella padella con il ragù di pesce, mescolate e lasciate mantecare. Spegnete il fuoco, aggiungete un filo d’olio e il resto del battuto di prezzemolo.

Con un vino bianco fresco é un piatto fantastico !!!!!!!

Buon Appetito!!!!!!!!!!

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