Buongiorno a Tutti!!!!
Oggi vi voglio proporre un piatto semplice e classico, lo spezzatino di vitello con piselli freschi!
I piselli contengono proteine, fosforo, potassio, sodio, magnesio e ferro. Sono ricchi di fibre, indispensabili nella regolazione delle funzioni intestinali, e contribuiscono nel controllo dei livelli di glucosio e colesterolo nel sangue. Hanno un discreto contenuto di vitamina B.
In questa variante di spezzatino potete utilizzare sia i piselli freschi che surgelati. Potete preparare i piselli semplicemente bolliti e conditi con olio e cipolla di tropea. Sono buonissimi.
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Spezzatino di vitello e piselli |
Allora andiamo alla mia ricetta:
Ingredienti:
400 gr. di bocconcini di vitello.
100 gr. di piselli.
1 barattolo di pomodori pelati.
2 foglie di alloro.
1 costa di sedano.
1 carota.
1 scalogno.
olio d’oliva.
1 bicchiere di vino bianco.
sale
pepe
In una pentola a pressione mettete un filo d’olio e fate soffriggere i bocconcini di vitello con le foglie di alloro.
Nel frattempo lavate e tagliate a pezzettini piccoli il sedano, la carota e lo scalogno.
Quando la carne è dorata aggiungete il battuto di verdure e mescolate bene, lasciando insaporire per 3 minuti.
Successivamente aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare l’alcool. Aprite il barattolo di pomodori pelati e con il mix frullate fino a diventare cremoso.
Versate i pomodori pelati nella pentola salate, pepate e chiudete la pentola a pressione, lasciando cuocere per 20 minuti circa. Aprite la pentola e verificate se la carne é morbida, se sì aggiungete i piselli freschi, o surgelati e lasciate cuocere a fuoco dolce.
Se per caso la carne non fosse ancora cotta, chiudete la pentola a pressione e lasciate cuocere per ancora 5 minuti.
Quando i piselli saranno morbidi potete spegnere il fuoco e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
E’ buonissimo, vi posso garantire.
Buon Appetito!!!!!!!!!!!!!!!
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