Baccalà con Patate in Umido!!!!!!!

standard 8 Luglio 2011 Leave a response

Buogiorno a Tutti!!!!!

Cucina Mon Amour

Oggi vi propongo un piatto rustico preparato in diverse regioni d’Italia con delle varianti da città a città. Il baccalà con patate in umido!!!!

Non soltanto in Italia questo piatto é molto apprezzato, ma anche in Portogallo e i paese del Nord Europa. Ognuno con le sue ricette e ingredienti diversi, ma la base resta sempre il merluzzo.

Il baccalà è uno degli alimenti più completi in quanto ricco di proteine e sali minerali quali il fosforo, il calcio, lo iodio e il ferro e poco calorico.

Cucina Mon Amour

Allora andiamo alla ricetta di oggi.

Ingredienti per 2 persone: 


500 gr. di baccalà
4 patate medie.
1 barattolo di pomodori pelati.
1 cipollotto fresco.
Timo Fresco.
Sale 
Pepe
Olio d’oliva.

Mettete a mollo il baccalà per tutta la notte, oppure potete utilizzare il baccalà congelato, che é meno salato, e lasciate scongelare.

Quando il baccalà sarà dissalato, con le mani togliete la pelle, che verrà via facilmente, e tagliate a bocconcini.

In una padella mettete l’olio d’oliva e il cipolloto tagliati a pezzettini piccolissimi. Lasciate soffriggere per 2 minuti e aggiungete il barattolo di pomodori pelati.

Con un mestolo di legno cercate di sminuzzare i pomodori. Aggiungete i bocconcini di baccalà e le patate sbucciate e tagliate a dadini.

Mescolate, salate e pepate. Aggiungete una manciata di timo fresco e lasciate cuocere a fuoco dolce.

Quando le patate saranno cotte il baccalà in umido sarà pronto.

Servite caldo con dei crostini di pane.

Buon Appetito!!!!!!

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