Buongiorno a Tutti!!!

Cucina Mon Amour

L’altro giorno ho aperto la dispensa e ho visto un pacchetto di cracker ancora sano. E dovevo consumarlo perché la scadenza era vicina.

Con questo caldo ho pensato di preparare una cheese-cake salata con salsa di pomodoro per la cena. E’ venuta benissimo, deliziosa e ottima per accompagnare la carne, pollo, oppure con insalta mista.

Cucina Mon Amour

Ingredienti:                                                                                 
190 gr. di crackers.
80 gr. di burro. 
200 gr. di ricotta.
200 gr. di formaggio morbido da spalmare (Philadelphia). 
50 gr. di robiola.
parmigiano grattugiato.
erba cipollina.
sale 
pepe

Cucina Mon Amour

Per la Salsa di Pomodoro: 
2 Pomodori Medi.
Mentuccia.
Basilico.
Sale. 
Pepe.

Prendete i cracker e frullate fino a diventare sbriciolato. In un pentolino sciogliete il burro e incorporate nel cracker sbriciolato e amalgamate fino a diventare legato.

Versate questo impasto in una teglia a cerniera e ricoprite il fondo e parte dei bordi, pressando il composto e facendo diventare uniforme.

Cucina Mon Amour

Portate in frigo per mezz’ora.

A parte preparate il composto di formaggi, versando in una ciotola il formaggio spalmabile, la ricotta, la robiola, l’erba cipollina, il parmigiano e mescolate bene. Alla fine salate e pepate.

Fate riposare questo composto in frigo e passate le mezz’ora versate nella base di cracker, modellate bene e riponete in frigo fino all’ora di servire.

A parte preparate la salsa di accompagnamento frullando i due pomodori con la mentuccia, il basilico, sale e pepe. Aggiungete un filo d’olio d’oliva.

Buonissima!!

Buon Appetito!!!!