Buongiorno a Tutti!!!
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Cucina Mon Amour |
L’altro giorno ho aperto la dispensa e ho visto un pacchetto di cracker ancora sano. E dovevo consumarlo perché la scadenza era vicina.
Con questo caldo ho pensato di preparare una cheese-cake salata con salsa di pomodoro per la cena. E’ venuta benissimo, deliziosa e ottima per accompagnare la carne, pollo, oppure con insalta mista.
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Cucina Mon Amour |
Ingredienti:
190 gr. di crackers.
80 gr. di burro.
200 gr. di ricotta.
200 gr. di formaggio morbido da spalmare (Philadelphia).
50 gr. di robiola.
parmigiano grattugiato.
erba cipollina.
sale
pepe
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Cucina Mon Amour |
Per la Salsa di Pomodoro:
2 Pomodori Medi.
Mentuccia.
Basilico.
Sale.
Pepe.
Prendete i cracker e frullate fino a diventare sbriciolato. In un pentolino sciogliete il burro e incorporate nel cracker sbriciolato e amalgamate fino a diventare legato.
Versate questo impasto in una teglia a cerniera e ricoprite il fondo e parte dei bordi, pressando il composto e facendo diventare uniforme.
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Cucina Mon Amour |
Portate in frigo per mezz’ora.
A parte preparate il composto di formaggi, versando in una ciotola il formaggio spalmabile, la ricotta, la robiola, l’erba cipollina, il parmigiano e mescolate bene. Alla fine salate e pepate.
Fate riposare questo composto in frigo e passate le mezz’ora versate nella base di cracker, modellate bene e riponete in frigo fino all’ora di servire.
A parte preparate la salsa di accompagnamento frullando i due pomodori con la mentuccia, il basilico, sale e pepe. Aggiungete un filo d’olio d’oliva.
Buonissima!!
Buon Appetito!!!!
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