Rana Pescatrice con Capperi e Olive!!!

standard 2 Luglio 2011 Leave a response

Buongiorno a Tutti!!!!

Cucina Mon Amour

Finalmente é arrivato il fine settimana estivo di giornata al mare, la sera ci sono le feste di paese. Periodo che si sognano le vacanze che verranno, le giornate pigre di mare o montagna, il mangiare piatti sfiziosi a pranzo e a cena. Periodo di riposo, tranquillità e tanta passeggiata.

Ma oggi é sabato e si prepara un buon pranzetto. Perché no di pesce?? Viene proprio spontaneo i piatti di pesce.

Oggi vi voglio proporre la rana pescatrice in padella. Ci vogliono 15 minuti per la preparazione e con una insalatina fresca di stagione il pranzo è fatto.

La rana pescatrice é anche conosciuta come coda di rospo di carne bianca é un ottimo pesce per la preparazione in umido e per i sughi in bianco per il condimento della pasta.

Rana Pescatrice

Allora andiamo alla mia ricetta.     

Ingredienti per 2 persone. 

1 rana pescatrice 
2 pomodori medi.
Olive nere
Capperi 
1/2 bicchiere di vino bianco.
Olio d’oliva.
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo
sale.
pepe.

Rana Pescatrice

Quando acquistate la rana pescatrice, chiedete di tagliarla a fette piuttosto spesse.

In una padella mettete un filo d’olio, lo spicchio d’aglio in camicia e un po’ di prezzemolo. Fate soffriggere per 2 minuti circa.

Aggiungete le fette di pesce e lasciate cuocere 2 minuti per lato.

Quando il pesce diventa bianco aggiungete le olive nere, i capperi e i pomodori tagliati a dadini.

Aggiungete il mezzo bicchieri di vino bianco, salate e pepate. Lasciate cuocere per 10 minuti circa a fuoco vivace.

Quando il pesce é cotto aggiungete un’abbondante manciata di prezzemolo.

Servite caldo con qualche crostino di pane.

Buon Appetito!!!

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