Carpaccio di Rape Bianche!!!

standard 29 Ottobre 2011 2 responses

Buongiorno a Tutti!!!

Cucina Mon Amour

Una mattina di questa settimana sono andata nel mercato della frutta e verdura e ho acquistato le prime rape bianche della stagione.

Sapete quanto ho speso? Ho acquista 6 rape bianche per 1 euro. Sì, soltanto 1 euro, per preparare un contorno delizioso e che fa benissimo alla salute.

Le rape bianche sono una fonte di vitamine C, 100 gr di rape hanno circa il 90% di acqua, mentre il resto é suddiviso tra glucidi e sali minerali; più o meno il 4% di glucidi (o sia la parte dolce) e il resto tra sodio, fosforo, potassio e calcio. Sono scarsamente nutrienti e diuretici. Non contengono glutine. 

Cucina Mon Amour

Personalmente mi piacciono crude, tagliate a fettine sottillissime e condite, si lascia marinare per 10 minuti e il contorno é fatto.

Dobbiamo assolutamente acquistare verdure di stagione e in questo modo mangiamo alimenti freschi e a prezzi più bassi, che non guasta.

Allora andiamo alla ricetta.

Ingredienti per 2 persone.


4 Rape Bianche piccole / 2 Medie.
1 Limone
1 Peperoncino piccolo
Pepe 
Sale
Pepe
Olio D’Oliva.

Cucina Mon Amour

Prendete le rape e con un coltellino togliete la prima buccia, che verrà via con facilità

Sciacquate sotto l’acqua corrente e asciugate con la carta assorbente.

Tagliate a fettine sottillissima, il più sottile che potete e adagiate le fettine in un piatto.

Prendete il peperoncino e tagliate a pezzettini e mettete sopra le rape.

Condite con il succo di 1 limone piccolo, o metà di uno grande. Salate. pepate e macinate il pepe nero.

Aggiungete un filo d’olio e lasciate marinare per 10 minuti prima di servire.

Buon Appetito!!!!

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2 responses

  • ciao Thais, la penso come te per quanto riguarda frutta e verdura di stagione.
    le rape mi piacciono molto e le mangio anch'io crude, ma proverò questa ricetta che mi ispira molto.
    Per quanto riguarda i contest appena mi rimetto in sesto partecipo molto volentieri, aspettavo un bimbo e avevo molte nausee,ora mi ha lasciata.
    Un abbraccio

  • Che buone che sono le rape … quando le ho mi piace anche solo sbucciarle e sgranocchiarle senza nulla.
    Mandi

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