Buongiorno a Tutti!!!

Cucina Mon Amour – Immagine Web

Io non so voi, ma il cambio di stagione mi porta qualche problema. La mattina non riesco a svegliarmi e alzarsi dal letto é una vera impresa. Per non parlare di mal di testa, principio di un po’ di influenza, ecc.

Ma questo é, anche, il periodo che adoro per le cene a base di minestre, zuppe, le vellutate, come sono buone!!! Questi piatti ci scaldano il cuore!!

Per questo motivo, vi voglio proporre una minestra di verdure semplice, veloce, ma se aggiungiamo qualche ingredienti in più sarà buonissima.

Cucina Mon Amour

E’ un piatto leggero, a base di verdure di stagione e molto salutare, che non guasta. Quali sono gli ingredienti in più ? Per me sono : La salvia, che si sposa benissimo con le minestre, non deve mancare mai. Anzi che aggiungere la pastina, preferisco aggiungere un po’ di Fiocchi  d’Avena, che oltre ad un piacevole sapore, porta alla minestra una cremosità in più.

Dove si possono trovare i Fiocchi d’avena? Io li trovo nei grandi supermercati, nel reparto di alimenti biologici.

Andiamo alla ricetta.

Cucina Mon Amour

Ingredienti per 2 persone:


1 Scalogno 
2 carote
1 costa di sedano
2 zucchine
3 patate
4 pomodorini 
piselli surgelati.
Brodo vegetale
                                                         Salvia
                                                         sale / Pepe / olio d’oliva.
                                                         1/2 bicchiere di fiocchi d’avena.

Prendete una pentola e mettete un filo d’olio. Mondate lo scalogno e la carota, lavate la carota e il sedano e tagliate i 3 ingredienti a pezzettini e metteteli nella pentola con l’olio. Fate soffriggere a fuoco basso.

Nel frattempo preparate il brodo con il dado, o il granulare, oppure con le verdure, cipolla, sedano e carota.

Cucina Mon Amour

Lavate le zucchine e tagliate a cubettini, sbucciate le patate e tagliate a cubettini e aggiungete nella pentola con il soffritto.

Mettete un po’ di piselli surgelati e mescolate. Lasciate insaporire per 2 minuti.

In tanto, lavate i pomodorini e metteteli nel brodo caldo, togliete dopo qualche secondo e pelateli. Tagliate a metà e aggiungete nella pentola con le verdure.

Salate, pepate e aggiungete un po’ di salvia, o fresca, oppure essiccata.

Cucina Mon Amour

Versate il brodo, fino a coprire bene le verdure e lasciate cuocere per 20 minuti circa.

Quando le verdure saranno cotte potete aggiungere i fiocchi d’avena, lasciate cuocere per 2 minuti circa.

Spegnete il fuoco, coprite la pentola con il coperchio e lasciate riposare per 15 minuti circa.

Buon Appetito!!!!