Buongiorno a Tutti !!!!

Cucina Mon Amour

Era da qualche tempo che avevo il desiderio di preparare una torta caprese, che é una delle mie preferite. Ho cercato, qua’ e la’, un po’ di ricette, e come succede sempre, alla fine ho scelto la più semplice e la ricetta classica.

La Torta Caprese é un classico della cucina napoletana, originario dell’isola di Capri, un dolce intenso a base di mandorle e cioccolato fondente, senza l’aggiunta di farina e latte. Il risultato finale é una torta croccante all’esterno e molto morbida all’interno.

Per gli amanti della cioccolata questo é il dolce perfetto, in una fetta si prova l’intenso piacere al palato di cioccolato e mandorle.

Cucina Mon Amour

Allora andiamo alla ricetta   

Ingredienti:


250 gr di Burro
250 gr di Cioccolato Fondente
250 gr di Mandorle
5 Uova
200 gr di Zucchero.

Cucina Mon Amour

Prendete le mandorle e tritate, non finemente, in un mix. Lasciate da parte.

A bagno Maria sciogliere il cioccolato fondente e lasciar raffreddare.

Nel frattempo sbattere il burro con la metà dello zucchero, e aggiungete i tuorli.

In questo impasto aggiungete le mandorle tritate e il cioccolato fondente sciolto. Mescolare in un mestolo di legno.

Cucina Mon Amour

Montate gli albumi a neve, aggiungendo lo zucchero rimanente poco alla volta.

Unite gli albumi montati a neve all’impasto molto delicatamente, con un mestolo.

Prendete una teglia bassa e larga 26 cm e foderate con la carta da forno, sia la parte sotto che le laterale della teglia.

Cucina Mon Amour

Versate il composto e infornate  a 180 gradi per 1 ora circa.

Una volta pronta lasciate raffreddare e spolverizzate con il zucchero a velo.

Buon Appetito!!!!