Creme Brulle’!!!!!!

standard 13 Dicembre 2011 Leave a response

Buongiorno a Tutti!!!!

Cucina Mon Amour

La creme brulee’, letteralmente vuol dire crema bruciata, ma ho fatto attenzione per non bruciarla troppo.

Dessert francese che risale ad un libro di cucina del 1691, chi sa se qualcuno ha, per sbaglio, bruciato una crema e così é nato questo dolce???

La maggior parte dei dolci sono nati da errori, che sono diventati mitici.

La particolarità di questo dolce é la parte superficiale che dev’essere croccante. La differenza tra crema catalana e la creme brulee’??? La prima é cotta nel fornello e viene utilizzato il latte, anziché la panna, la seconda viene cotta in forno a bagno maria e si utilizza la panna.

Cucina Mon Amour

Andiamo alla ricetta.


Ingredienti.


250 ml di panna fresca.
4 tuorli
80 gr di zucchero
1 bustina di vanillina 
Zucchero di canna

Cucina Mon Amour

In un pentolino versate la panna fresca, aggiungete la bustina di vanillina e portate sul fuoco basso per scaldare, ma senza far bollire.

A parte prendete una ciotola, mettete i tuorli e lo zucchero, sbattete con una frusta fino a diventare cremosa.

Successivamente versate la panna nella crema di uova e zucchero, mescolate bene.

Cucina Mon Amour

Versate in una pirofila da forno, ma lasciate basso il liquido della crema.

Infornate a 180 gradi per 30 minuti a bagno maria.

Prima di servire il dolce, accendete il grill del forno, cospargere di zucchero di canna sopra la creme brulee’ e infornate.

Lasciate sotto al grill per 2, massimo 3 minuti.

Buon Appetito!!!!

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