Manzo all’Olio!!!!

standard 12 Dicembre 2011 2 responses

Buongiorno a Tutti!!!

Cucina Mon Amour

 E bene sì! Ho trascurato un po’ il blog, e mi dispiace.

Ma è per motivo di lavoro. Allora si lavora, con i tempi che corrono mi sembra il caso di impegnarci.

Ritornando in cucina, vi posso dire che era da tempo che volevo preparare il manzo all’olio. Avete mai mangiato la carne in questo modo?

Cucina Mon Amour

Avevo l’idea che il gusto della carne cotta in questo modo fosse troppo forte, e si sentisse troppo il gusto di olio. Invece no!! E’ buonissimo la carne cotta in questo modo.

Un’altro vantaggio, si prepara tutto in 15 minuti, e poi la cottura a fuoco basso per 2 ore. Si lascia li e non serve seguire la cottura. Facilissimo.

Allora andiamo alla ricetta.      

Ingredienti per 2 persone.


800 gr di manzo.
2 carote
1 cipolla.
1 gambo di sedano.
1 Bicchiere di olio
2 Bicchieri di acqua
5 pepe in grano.
1 foglia di alloro.
4 filetti di acciuga 
1 spicchio d’aglio.

Per la Salsa. 

Fondo di cottura del manzo.
Pangrattato.
Parmigiano
Prezzemolo.

Cucina Mon Amour

E’ facilissimo. Prendete una pentola con i bordi alti. Mettete il manzo legato, l’olio, l’acqua. la carota. sedano, le acciughe, alloro e la cipolla, l’aglio.

Accendete il fuoco e quando prende bollore abbassate al minimo e lasciate cuocere per 2 ore.

Quando il manzo sarà cotto, togliete dalla pentola e tagliate a fettine.

Per la salsa, prendete un po’ di salsa di cottura, aggiungete un battuto di prezzemolo, pangrattato e parmigiano, mescolate il tutto e versate sopra le fettine di manzo.

Buon Appetito!!!

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2 responses

  • ci credi se ti dico che l'ho fatto ieri per la prima volta?????
    io devo aver sbagliato qualcosa perchè la presentazione non era tanto bella, ma era buonissimo, tenero e saporito.
    Magari la prossima volta seguo bene la tua ricetta.
    Il tuo è favoloso.
    Siamo proprio in sintonia eh….!!!!
    un bacione
    sabina

  • Cara Sabina,

    A volte può dipendere della carne, ma tu stai in una regione che la carne dev'essere fantastica…
    Ma una cosa é vera, l'aspetto non é meraviglioso, ma il gusto é fantastico.
    E bene sì, siamo in sintonia.

    Un bacio.

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