Caserecce con Salmone!!!!!

standard 11 Gennaio 2012 1 response

Buongiorno a Tutti!!!!

Cucina Mon Amour

Vi ricordate che questo blog conta con la partecipazione del  Pastificio Artigianale Leonessa? E bene sì!!! E per l’Epifania ho preparato il formato di pasta Caserecce al Salomone.

Era buonissimo!!!! Ma per davvero!! Tutti i commensali mi hanno fatto i complimenti!! Cosa molto gradita a noi donne quando prepariamo un pranzo per una giornata di festa.

La pasta al salmone é un mio cavallo di battaglia, durante le feste, e normalmente preparo o per il pranzo del 1° gennaio, oppure nel pranzo del 6 gennaio. Ho optato per la seconda opzione.

Cucina Mon Amour

E’ una ricetta semplice, molto gustosa e abbinando una ottima pasta artigianale é il tocco di classe per la ricetta.   

La cottura era perfetta e le indicazioni riportate nelle confezioni sono ideale per una successiva mantecatura.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti per 4 persone. 

1 Confezione di Pasta Caserecce Leonessa.
200 gr di Salmone affumicato.
2 Pomodori Medi. 
1 Spicchio D’Aglio.
1 Peperoncino piccolo.
2 Cucchiai di Whisky/Cognac
Prezzemolo 
1/2 Bicchiere di Latte.
Olio d’Oliva.

Cucina Mon Amour

Pelati i due pomodori, tagliate a pezzettini piccoli.

Prendete il salmone e tagliate a dadini.

In una padella mettete un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e un peperoncino piccolo.

Fatte soffriggere per 2 minuti, fino ad insaporire bene l’olio. Togliete l’aglio e il peperoncino.

Aggiungere il salmone e fate rosolare per pochissimo. Sfumate con whisky, oppure con il cognac. Lasciate uscire tutta la parte alcolica e aggiungere i pomodori.

Cucina Mon Amour

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.    

Scolate la pasta e versate direttamente nella padella con il salmone.

Versate il mezzo bicchiere di latte e mantecare a fuoco alto.

Aggiungete un filo d’olio e il battuto di prezzemolo.

Dopo 2 minuti spegnete il fuoco e servite.

La pasta non dovrà risultare asciutta, caso il latte non sia sufficiente, potete aggiungere poco più di mezzo bicchiere.

Cucina Mon Amour

E Buon Appetito!!!!!

Ringrazio il Pastificio Leonessa per la collaborazione.

Cucina Mon Amour – Pastifico Leonessa

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