Insalata di Maccheroncini

standard 12 Luglio 2012 8 responses

Buongiorno a Tutti.

Cucina Mon Amour

Non so da voi, ma qui da me ha rinfrescato un po’. Il tempo è nuvolo, tuona, fa qualche gocce d’acqua e poi esce un timido sole. E via così.

Si sta molto meglio. Inizio già a sognare una mattinata al mare, con il mio libro giallo, total relax…. Domenica arriverà….

La ricetta di oggi ho preso da una rivista di cucina brasiliana. E’ stato un regalo di mia madre, tanto tempo fa.

La ricetta riportata nella rivista era una insalata di ravioli di ricotta e spinaci, con un condimento di prosciutto cotto, peperoni, cipollotti freschi, olive.

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E’ una vera delizia, e a me piace tantissimo. Domenica scorsa avevo voglia di un pranzetto a base di questa insalata, ma non avevo a portata di mano i ravioli, e l’ho sostituito con dei Maccheroncini Artigianale. E sono venuti buonissimi.  

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.

250 g di Maccheroncini / Ravioli Ricotta e Spinaci
150 g di Prosciutto Cotto a dadini.
1 peperone verde.
2 pomodori un po’ verde.
olive verde.
2 cipollotti freschi.
rosmarino.
Olio d’oliva.
aceto di vino
sale 
qualche gocce di Tabasco.   

Cucina Mon Amour

Lessate la pasta in abbondate acqua salata.

Nel frattempo tagliate a dadini il prosciutto cotto, i pomodori, i cipollotti, le olive e il peperoni.

Mettete tutto in una ciotola capiente e condite con olio d’oliva, un po’ di aceto di vino bianco, qualche gocce di Tabasco, rosmarino a pezzettini.

Quando la pasta sarà cotta, scollate e raffreddate sotto l’acqua fredda.

Aggiungete nel condimento e mescolate bene.

Se necessario aggiungete un po’ di olio d’oliva.

Cucina Mon Amour
Cucina Mon Amour
Pastificio Artigianale Leonessa

        

Collabora con questa ricetta Pastifico Artigianale Leonessa.

Per maggiori informazioni.
http://www.pastaleonessa.it/

Buon Appetito!!!

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8 responses

  • Buongiorno cara Thais
    sono felice che il tempo sia migliorato…almeno non c'è caldo…qua ancora si muore…e mangerei volentieri questa pasta fresca e gustosa….
    Un bacio cara e ti auguro una bellissima giornata

  • Buon giorno Thais! Qui ancora il caldo è insopportabile, praticamente non si respira!! L'unico modo per andare avanti è bere tanta acqua, e mangiare roba fresca come la tua eccezionale pasta!!! Un bacione Valeria

  • Querida Thais,
    ainda bem que o tempo está frescando por aí não é?
    Quando faz muito calor vem as chuvas com trovões e relâmpagos
    eu tenho medo dos relâmpagos eles fazem muitos estragos.
    Hummmmm…….a tua salada ficou simplesmente maravilhosa uma
    verdadeira delícia!
    Adoro uma massinha linda e colorida assim!

    Baci giorno bello!

    • Ola Querida.
      Refresco e ja voltou o calor… Era somente de brincadeira.. de mal gosto.. esta tao bom com o fresco..
      Aqui na Italia nao faz temporal como no Brasil… por ai é muito pior..
      Era boa a receita, sabe qual revista??? A revista Claudia Cozinhas Massas. De tantos anos atras…
      Um abraço.

  • In questo periodo di gran caldo mi vanno solo paste fredde e insalate!!
    Grazie per la bellissima idea!!
    Un bacione
    Carmen

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