Buongiorno a Tutti.

Cucina Mon Amour

Dopo Caronte, Circe e una bronchite, finalmente é tornato il sereno, un po’ di fresco e il sole.

Ebbene sì, quando ho iniziato a smettere di prendere gli antistaminici mi é arrivata una bella bronchite, ho dovuto prendere gli antibiotici e come tutte le medicine, si sistema da una parte e si rovina l’altra….. Le conseguenze?? Mal di testa fortissimo, dolore allo stomaco……

Per fortuna oggi mi sento decisamente meglio.”Non vorrei dire forte”…….

E qualche giorno fa avevo comprato tutto per preparare una parmigiana di melanzane e l’altra di zucchine, e non sono riuscita a fare niente. Ma adesso mi sento già meglio e farò le mie parmigiane.

Cucina Mon Amour

In questi giorni ho preparato un risottino leggero, ma era una vera delizia. 

Ricetta……..

Ingredienti :


150 g di riso carnaroli.
1 pomodoro san marzano
1 carota 
1/2 scalogno
20 g di piselli surgelati.
1/2 bicchiere di vino bianco.
brodo vegetale.
olio d’oliva.
sale / pepe
burro per mantecare
parmigiano.

Cucina Mon Amour

In una padella mettete un filo d’olio e il mezzo scalogno tagliato a pezzettini piccoli.

Lasciate soffriggere a fuoco basso, per non bruciare. Aggiungete il riso, mescolate e lasciate soffriggere per qualche minuto.

Aggiungete i piselli, il pomodoro e la carota a pezzettini. Fate insaporire.

Cucina Mon Amour

Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare la parte alcolica. Aggiungete sale e pepe e iniziate a versare due mestoli di brodo vegetale. Lasciate cuocere e non appena si asciuga, aggiungete il brodo vegetale, fino a che il riso non sia cotto al punto giusto. A questo punto mantecate con un po’ di burro e parmigiano. Spegnete il fuoco e lasciate il risotto riposare 5 minuti prima di servire.   

Fate attenzione per non far asciugare troppo il risotto, lasciate un po’ umido.

Buon Appetito.