Buon Giovedì Care Amiche.

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In questi giorni sono sempre alla ricerca di piatti freddi, oppure piatti che posso preparare con anticipo e si possono mangiare anche freddi.

Il cous cous con verdurine e pollo al curry é uno di questi piatti che si possono preparare con anticipo e é buono anche freddo.

E se avanza un po’ per il giorno dopo, é anche meglio.

Inoltre é un piatto leggero e veloce da preparare.

Cucina Mon Amour

Il caldo qui al mare non da’ tregua, non vedo l’ora che rinfreschi un po’ , per ritornare a preparare qualche torta. Dicono che dalla prossima settimana la temperatura calerà qualche grado, speriamo……

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti :


1 tazza grande di Cous Cous precotto.
2 zucchine
2 carote.
6 asparagi.
1 cipolla grande.
1 petto di pollo 
sale/ pepe
curry
paprica piccante
olio d’oliva

Cucina Mon Amour

In una ciotola capiente fate rinvenire il cous cous precotto con acqua calda e un filo d’olio d’oliva.

A parte lavate, asciugate le verdure, tagliate a striscioline sottili. Mondate la cipolla e tagliate a metà, e poi a pezzettini.

In una padella mettete un filo d’olio e la metà della cipolla tagliata a pezzettini, lasciate soffriggere per 2 minuti, e poi aggiungete le verdure, salate, pepate e versate un po’ di acqua e lasciar cuocere le verdure.

Cucina Mon Amour

A questo punto tagliate il petto di pollo a dadini, e l’altra metà della cipolla a pezzettini. In una padella mettete un filo d’olio, la cipolla e lasciate insaporire, unite i dadini di petto di pollo e lasciate insaporire.

Quando il pollo diventerà bianco aggiungete il sale, pepe, un po’ di curry, paprica piccante e sfumate con un po’ di vino bianco e ultimate la cottura.

Nel frattempo sgranate bene il cous cous e trasferiteli in un piatto da portata. Unite le verdure al cous cous e mescolate bene. Aggiungete un filo d’olio e adagiate i bocconcini di pollo sopra il cous cous e versate sopra un po’ del sughetto del pollo.

Buon Appetito!!!!

Cucina Mon Amour