Piccatine al Limone

standard 28 Agosto 2012 19 responses

Buongiorno a Tutti.

Cucina Mon Amour

Oggi vi voglio parlare di un piatto tipico della cucina romana, tratta dal libro di cucina L’Arte di Cucinare alla Romana. Una vera delizia.

Piatto veloce e semplice da preparare e molto buono.

Per dire la verità desideravo preparare saltimbocca alla romana, ma non avevo la salvia fresca, e senza non si può. La salvia risalta il sapore della fettina di vitello con il prosciutto crudo.

Cucina Mon Amour

E per questo motivo ho cercato nel libro una alternativa, già che avevo le fettine di vitello e il prosciutto crudo. E in questo modo ho visto la ricetta di Piccatine al limone.

A differenza del Saltimbocca alla Romana, la fettina di vitello dev’essere infarinata e il prosciutto é tagliato a pezzettini.e sfumato con il succo di limone, anziché il vino bianco.

Vi posso garantire che é molto buono.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.

4 fettine di vitello
50 gr di prosciutto crudo
1 limone
farina
burro
sale / pepe
prezzemolo.

Cucina Mon Amour

Versate in un piatto la farina, aggiungete un po’ di sale, pepe e impanate le fettine di vitello.

In una padella antiaderente fate sciogliere il burro e adagiate le fettine.

Quando la carne sarà dorata da una parte, girate dall’altra, e dopo essere dorate aggiungete il prosciutto crudo tagliato a pezzettini.

Lasciate insaporire.

Aggiungete il succo di limone e lasciate sfumare.

Cucina Mon Amour

A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo finemente tritato.

Buon Appetito!!! 

Cucina Mon Amour

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