Maccheroncini con Cavolfiori e Pomodorini.

standard 19 Ottobre 2012 15 responses

Buon Venerdì Cari Amici.

Cucina Mon Amour

Finalmente é arrivato il fine settimana, e il meteo promette belle giornate. In effetti oggi é una giornata stupenda, di sole e la temperatura é gradevole.

E per un pranzo veloce vi lascio questa ricetta di pasta con cavolfiori e pomodorini, veloce e molto saporito.

Ma l’altra sera ho rifatto il couscous con verdure e pollo al curry. La quantità era per 3 persone, in due abbiamo finito tutto. Era buonissimo.

Cucina Mon Amour

Vi lascio una foto del piatto da portata e caso volete rivedere la ricetta cliccate qui.

Ritorniamo alla pasta.

Ingredienti per 2 persone.


200 g di maccheroncini.
200 g di cavolfiori 
1/2 peperoncino.
1 cipollotto
pomodori ciliegini.
origano / timo
sale / pepe 
olio d’oliva
parmigiano.

Cucina Mon Amour

Lessare il cavolfiori in abbondante acqua salata.

Quando il cavolfiori sarà cotto, togliete dalla pentola con un mestolo, senza buttare l’acqua di cottura.

In una padella mettete un filo d’olio con il peperoncino, lasciate insaporire per 2 minuti. Togliete il peperoncino e aggiungete il cipollotto tagliato a pezzettini piccoli.

Cucina Mon Amour

Lasciate insaporire e unite i pomodorini, lasciate insaporire. Successivamente unite il cavolfiori e schiacciati leggermente. Salate, pepate e aggiungete un po’ di origano e timo.   

Nel frattempo buttate la pasta nell’acqua di cottura dei cavolfiori.

Quando la pasta sarà cotta, scollate e unite nella padella con il ragù di cavolfiori.

Mescolate bene, aggiungete un filo d’olio e spegnette il fuoco.

Cospargere con un po’ di parmigiano.

Buon Appetito.

Cucina Mon Amour

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