Buon Lunedì Carissime!!!

Cucina Mon Amour

Finalmente splende il sole. Non vedevo l’ora di una pausa del cattivo tempo. La temperatura é decisamente scesa, ma non mi importa. Desideravo il sole.

E con tutto queste piogge delle settimane scorse mi sono fermata del tutto, sono giorni che non vado a fare la mia solita camminata giornaliera. E mi manca tanto. Chi sa oggi riuscirò a riprendere …      

Ieri per il pranzo ho pensato di preparare un bel timballo. Avevo 5 carciofi che dovevo utilizzare, e si come erano quelli che all’interno hanno qualche “barbetta”, dovevo utilizzarli per la preparazione di qualche piatto.

Cucina Mon Amour

                                                                             Il timballo potrebbe essere una bella  idea per un primo piatto durante le feste di fine anno. Possiamo preparare con anticipo e anche surgelare per un primo speciale. E per iniziare la preparazione dei nostri piatti con un certo anticipo.

Piatto semplice, facile da preparare e molto buono. Si mette la forno per scaldare e il primo é pronto.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.

300 g di pasta corta.
5 carciofi 
1 spicchio d’aglio
sale / pepe / mentuccia
olio d’oliva
besciamella / latte, burro, farina, noce moscata, sale
parmigiano
1 bocconcino. 

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Prima di tutto mettete una pentola con acqua per la cottura della pasta.

Nel frattempo che si attende che l’acqua bolle, pulite i carciofi, tagliate a metà, togliete le eventuali “barbetta”, e fate a fettina.

In una padella mettete un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e soffriggere per un po’. Togliete l’aglio e aggiungete i carciofi. Salate, pepate e aggiungete un po’ di mentuccia. Lasciate soffriggere per 2 minuti e successivamente aggiungete un po’ di acqua calda per la cottura dei carciofi. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio.

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Buttate la pasta e preparate la besciamella.

Ho preparato in un pentolino lasciando sciogliere 1 noce di burro. A parte ho mescolato bene 3 cucchiai di farina bianca con 800 ml di latte, sale, pepe e noce moscata.

Ho versato nel pentolino con il burro e girando sempre ho lasciato addensare la besciamella.

Scolate la pasta e mescolate con i carciofi stufati.

In una pirofila mettete un fondo di besciamella e la pasta con i carciofi. Versate la besciamella e mescolate il tutto. 

Cucina Mon Amour

Aggiungete il parmigiano e mescolate ancora.

Per sicurezza potete aggiungere un po’ di latte per non asciugarsi troppo.

Terminate con il parmigiano sopra la pasta, la mozzarella a pezzettini e un po’ di carciofi stufati per la decorazione.

Infornate a 180 gradi per 30 minuti circa.

Quando si vede una crosticina croccante potete spegnere il forno.

Buon Appetito!!!

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