Tarte Tatin di Zucchine, Pomodorini e Mozzarella

standard 7 Gennaio 2013 25 responses

Buon Lunedì a Tutti!!!

Cucina Mon Amour

La mia giornata é iniziata un po’ diversa. Ho portato due miei gattini a sterelizzare, e sono rientrata soltanto adesso.

Nel pomeriggio faranno l’interventino e sono un po’ in pensiero…. Stasera devo fare da infermiera… E non vedo l’ora di andar a prenderli.

E’ necessario, altrimenti a primavera é un casino con i parti dei gattini.

Cucina Mon Amour

Ma ritornando ai nostri discorsi di cucina, venerdì sera avevo un po’ di zucchine che dovevo assolutamente utilizzare, e non mi andava di mangiare la solita zucchina in padella e mi é venuta un’idea, perché non una Tarte Tatin??? E questa è farina del mio sacco!!! Mi sono messa lì, e piano piano mi sono messa a inventare un piatto nuovo. Il risultato??? Una delizia!!!!

Se volete potete preparare in piccole formine e servire individualmente per un antipasto. Abbinando a un vino bianco, oppure spumanti.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.


1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine grandi
1/2 porro
1/2 cipolla
4 pomodorini 
1 bocconcino 
prezzemolo / erba cipollina
sale / pepe 
4 gocce di tabasco
olio d’oliva / pangrattato
1 uovo per spennellare

Cucina Mon Amour

In una teglia antiaderente, che si possa portare al forno, aggiungete un filo d’olio e le zucchine tagliate a rondelle.

Lasciate cuocere le zucchine a fuoco basso.

Nel frattempo tagliate a pezzettini la cipolla e il porro.

Quando le zucchine sono morbide aggiungete la cipolla e il porro, lasciate insaporire.

Aggiungete i pomodorini tagliati in quattro, salate, pepate, aggiungete qualche gocce di tabasco, e il prezzemolo tagliati a pezzettini.

Cucina Mon Amour

Lasciate finire la cottura e potete togliere dal fuoco. 

A questo punto cospargere le zucchine con un po’ di pangrattato.

Adagiate la pasta sfoglia sopra le zucchine, fatte dei buchi con una forchetta e spennellate con l’uovo sbattuto.

Infornate a 160 gradi per 20 minuti circa.

Quando la pasta sfoglia sarà dorata potete togliere dal forno. Aspettate 5 minuti e potete girare in un piatto da portata.

Cucina Mon Amour

Spezzettate la mozzarella con le mani e adagiate i pezzi sopra la tarte tatin.

Aggiungete un po’ di prezzemolo, o se preferite un qualche foglie di basilico e servite subito.

Buon Appetito!!!!

Cucina Mon Amour

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