Buon Mercoledì a Tutti!!!

Cucina Mon Amour

Da piccola mi divertivo a mangiare il ripieno dei ravioli che faceva mia nonna.

Mi ricordo che lei mi diceva: “Basta, ti verrà un brutto mal di pancia”. Io le domandavo se era possibile fare soltanto il ripieno, senza la pasta, e lei mi faceva un piattino di gnudì, semplice di ricotta e parmigiano, ripassato in padella con burro e salvia.

Per me andava bene così. Ma da grande ho apprezzato sia i ravioli che gli gnudi.

Sono facili da fare, gustoso da mangiare. 

Cucina Mon Amour

Ogni tanto mi capita di ricordarmi alcuni piatti e lo devo farli per forza. Gli gnudi sono uno di questi.

Andiamo alla ricetta.


Ingredienti.


250 g di ricotta di mucca
parmigiano
sale / pepe / noce moscata
1 uovo 
farina 00 q.b.
burro / salvia

Cucina Mon Amour

In una ciotola capiente mescolate la ricotta con il sale, pepe, noce moscata grattugiata.

Unite a questo impasto l’uovo e iniziate ad aggiungere la farina. Dovete aggiungere la farina fino a diventare un impasto consistente che si possa dare una forma con due cucchiai.

Con due cucchiai date una forma agli gnudi, come si fosse delle crocchette.

Cuocete gli gnudi in abbondante acqua salata, quando verranno a gala sono cotti.

Cucina Mon Amour

In una padella sciogliete 40 g di burro e qualche foglie di salvia.

Unite a questa salsa gli gnudi cotti, ripassate e servite subito.

Buon Appetito!!!!!

Cucina Mon Amour